كتب mento and aghmash hijazi
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# المنتو واليغمش
# اليغمش أو المنتو الحجازي
# طريقة المنتو واليغمش
# عمل المنتو واليغمش
# طريقه المنتو الحجازي
# عمل المنتو الحجازي
# طريقة اليغمش الحجازي
# طريقة اليغمش والمنتو
# طريقة عمل اليغمش والمنتو
# اليغمش السعودي
# طريقة عمل اليغمش اليمني
# طريقة اليغمش اليمني
# المنتو الكذاب
# المنتو الأصلي
# عجينة المنتو
# المنتو الأفغاني
# المنتو البخاري
# طريقة المنتو الكذاب
# المنتو الكذاب باللحمة المفرومة
# طريقة عمل المنتو الكذاب
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
المنتو واليغمش الحجازي (معلومة)
| مدّة تجهيز المكوّنات | 45 دقيقة |
| مدّة الطهي | 60 دقيقة |
| تكفي لـ | 8 أشخاص |
المكوّنات
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- كوب وربع من الماء.
الحشوة:
- رشة فلفل أسود مطحون.
- ثلاثمئة غرام من لحم الغنم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- بصلة كبيرة مفرومة إلى مكعبات صغيرة.
- ثلاث ملاعق بقدونس -حسب الرغبة-.
سلق المنتو:
- ملعقة صغيرة من الملح.
- شرائح ليمون.
- ماء.
الصلصة:
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس ناعمًا.
- كوب لبنة.
- كوب لبن "روب".
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المجروش -حسب الرغبة-.
- ملعقة كبيرة من صلصة البندورة.
- ملعقة كبيرة من النعناع.
- رشة سماق.
- ملعقة كبيرة من الكاتشب.
- القليل من الماء.
طريقة التحضير
العجينة:
- خلط الملح والطحين معًا، وإضافة الماء بالتدريج والعجن جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة متماسكة، وترك العجينة كي ترتاح مدة ربع ساعة.
الحشوة:
- خلط مقادير الحشوة وهي: لحم الغنم، والملح، والفلفل الأسود، والبصل، والبقدونس باستخدام اليد، ثمّ استخدامها في الحشو.
- فرد العجينة باستخدام النشابة كي تصبح بسماكة رقيقة، ثمّ تشكيلها إلى دوائر، وحشو كل دائرة بمقدار مناسب من الحشوة، وإغلاقها جيدًا، وتكرار العملية حتى انتهاء كامل الحشوة.
التطبيق:
- استخدام قدر مخصص يتكون من قطعتين، بحيث يتكون من قدر سفلي ومصفاة عليا، ودهن المصفاة بالسمنة، ووضع قطع المنتو المحشية عليها.
- ملء القدر السفلي بالماء حتى ثلثه، وإضافة الملح وشرائح الليمون، ثمّ وضع المصفاة أعلى القدر وتغطيتها، ورفع القدر على نار هادئة مدّة ساعة.
الصلصة:
- خلط الروب، واللبنة، والثوم معًا جيدًا.
- وضع زيت الزيتون، والفلفل الأحمر، وصلصة البندورة، والقليل من الماء، والسماق، والكاتشاب، والنعناع في مقلاة صغيرة، ورفعها على النار، وخلط المكوّنات جيدًا، ثمّ تركها جانبًا.
- وضع قطع المنتو في طبق التقديم، وتوزيع الروب عليها ثمّ الصلصة، ورشها بالسماق وتزيينها وتقديمها فورًا.
