كتب mandi rice with chicken
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# المندي بالدجاج
# الأرز المندي
# شقف اللحمة مع الأرز المندي
# عمل أرز المندي
# طريقة مندي الدجاج بالفرن
# مندي الدجاج اليمني
# طريقة عمل مندي الدجاج
# عمل مندي الدجاج في الفرن
# مندي الدجاج بقدر الضغط
# مندي الدجاج بالزعفران
# طريقة عمل رز المندي
# إعداد المندي
# المندي اليمني
# الزرب المندي
# طريقة طبخ المندي في البيت
# المندي بالبرميل
# المندي بفخدة الخروف
# مكونات بهارات المندي
# طريقة المندي بالفرن
# عمل المندي بالفرن
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
أرز المندي مع الدجاج (معلومة)
| مدَّة التحضير | 20 دقيقة |
| مدَّة الطهي | 30 دقيقة |
| تكفي لـِ | 8 أشخاص |
المكوِّنات
- أربعة أكوابٍ من أرز البسمتي.
- كيلو غرامان من الدَّجاج.
- عودان من القرفة.
- أربع أوراقٍ من الغار.
- ملعقة كبيرة من البهارات المُشكَّلة.
- عشر حباتٍ من الهيل الصحيح.
- عشر حباتٍ من القرنفل (المسمار).
- عشر حباتٍ من الفلفل الأسود الحب.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الذُّرة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- قرنان من الفلفل الأخضر المُقطَّع أنصاف.
- بصلتان كبيرتا الحجم ومفرومتان.
- ربع كوبٍ من ماء الورد أو الزَّهر.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- قطعة من الفحم.
- مُكسَّرات مَقليَّة -للتقديم-.
- زبيب مقلي -للتقديم-.
طريقة التَّحضير
- غسل الأرز جيداً بالماء البارد عدَّة مرات ثم نقعِه لمدَّة 15 دقيقة.
- وضع خيوط الزعفران في وعاءٍ صغير وإضافة ماء الورد أو الزهر عليها وتركها جانباً.
- تسخين الزَّيت في قدر متوسط الحجم على نارٍ متوسطة ثم إضافة البصل إليه وتشويحِه إلى أن يُصبح لونُه غامقاً.
- تقطيع الدَّجاج إلى أنصاف وإضافته إلى البصل وتقليبه إلى أن يكتسب لوناً ذهبياً ثم إضافة القرفة، ورق الغار، الهيل، المسمار، الفلفل الأسود، الفلفل الأخضر، الملح والبهارات المشكلة وغَمر الدَّجاج بالماء وتركه على نار متوسطة ليطهى لمدَّة 30 دقيقة إلى أن ينضج تماماً.
- إخراج الدجاج من القدر ووضعه في صينية فرن وتحميره تحت شوايَّة الفرن.
- تصفيَة المرق ووضع ستة أكواب منه في قدرٍ عميق وتركه ليغلي على نار قوية ثم تصفية الأرز المنقوع وإضافته إلى المرق المغلي و تركه ليغلي جيداً حتى تتكوَّن ثقوب على سطح الأرز ثم إضافة خليط الزعفران وماء الورد إليه وتغطية القدر وتركه على نارٍ هادئة لمدَّة 30 دقيقة إلى أن ينضج.
- إمكانية الاستغناء عن إضافة خليط الزعفران في حال الرَّغبة بأن يكون لون الأرز أبيض تماماً.
- وضع أنصاف الدجاج على سطح الأرز وتركه لعدَّة دقائق قبل تقديمه.
- تشكيل قطعة من ورق الألمنيوم على شكل وعاء صغير ووضع القليل من زيت الذرة بداخلها ووضعها بين قطع الدجاج على سطح الأرز.
- تسخين قطعة الفحم إلى أن تصبح جمرة ثم وضعها في الزيت في داخل الألمنيوم ليتصاعد البخار ثم تغطية القدر لعدَّة دقائق ليتشرب نكهة الفحم قبل التقديم.
- إزالة الفحم من القدر ورفع الدجاج جانباً ثم تقليب الأرز وسكبِه في طبق تقديم واسع ووضع قطع الدجاج على سطحهِ وتزيينه بالمُكسَّرات والزبيب المقلي.
