كتب lentils tortillas

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# طريقة عمل رقاق بالعدس # الرقاق بالعدس ريشته # رشتاية بالعدس الرقاق بالعدس # الجريش بالعدس # دجاج بالعدس # القرع بالعدس # ريشتا بالعدس # الأرز بالعدس على الطريقة الفلسطينية # الأرز بالعدس على الطريقة اللبنانية # حراق إصبعه بالعدس الأخضر # حراق إصبعه بالعدس الأسود # كشري بالعدس الأصفر # رشتاية بالعدس على الطريقة الليبية # طريقة عمل الأرز بالعدس # تدميس الفول بالعدس والقمح # شوربة الحريرة بالعدس # طريقة عمل فلافل بالعدس # شوربة الحب الحجازية بالعدس # سلطة الطحينية بالعدس # طريقة عمل رجلة بالعدس

عرض المزيد

رقاق بالعدس (معلومة)

مدة الطهي	40 دقيقة
الكمية	6-8 أشخاص

المكونات

مكونات العجينة:

نصف ملعقة صغيرة من الملح.
كوب وربع من الماء.
ثلاثة أكواب من الطحين.

مكونات العدس:

كوبان من العدس البني.
نصف كوب من كل من: زيت الزيتون، ومنقوع التمر الهندي.
ست حبّات متوسطة الحجم من البصل المقطّع إلى جوانح رقيقة.
حبة من الرمان المفصّص.
ثلاث حزم من الكزبرة المفرومة.
ستة فصوص من الثوم المهروس.
ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ثلاثة أرغفة من الخبز المقطّع إلى قطع صغيرة.
زيت ذرة للقلي.

للتقديم

مخلل، وبصل أخضر، وجرجير.

طريقة التحضير

تحضير العجينة من خلال وضع كوبان ونصف في وعاء الخلاط الكهربائيّ مع الماء، والملح.
عجن المكونات على سرعةٍ بطيئةٍ باستخدم مضرب العجن في الخلاط الكهربائيّ من دقيقتين إلى ثلاث دقائق للحصول على عجينةٍ مطاطية وملساء.
تغطية العجينة وتركها جانباً لمدة عشرين دقيقة حتى ترتاح.
رش سطح مطبخ نظيف بالقليل من الطحين، وفرد العجينة فوقها بالنشابة حتى يصبح سمكها ربع سنتمتر تقريباً.
تقطيع العجينة إلى شرائح طولية، ثمَّ تقطيع كل شريحة إلى مربعاتٍ صغيرة.
وضع العدس في قدرٍ واسعٍ وغمره بالماء، وإضافة الملح له، وسلقه فوق نارٍ متوسطة الحرارة من عشرين إلى ثلاثين دقيقة.
إضافة التمر الهندي، وعصير الليمون، وتقليب الخليط حتى يبدأ بالغليان.
إضافة مربعات العجينة إلى القدر بالتدريج مع التقليل من حينٍ إلى آخر حتى ينضج العدس تماماً.
تسخين الزيت في مقلاةٍ عميقةٍ وقلي الخبز المقطّع فيها حتى يصبح لونه ذهبياً.
تصفية الخبز من الزيت، وإضافة شرائح البصل حتى تُقلى ويصبحَ لونها ذهبياً وقوامها مقرمشاً.
إضافة نصف كمية البصل المقلي، ونصف كمية الثوم إلى خليط العدس، وتقليب النصف المتبقي من الثوم مع الكزبرة.
سكب العدس في طبق التقديم، وتوزيع زيت الزيتون الساخن فوقه.
تزيين العدس بالرقاق بالخبز المقلي، والثوم والكزبرة، والبصل المقلي، وحبّات الرمان.
تقديم طبق الرقاق بالعدس ساخناً أو بارداً مع البصل الأخضر والمخللات.