كتب iraqi kleija with lokum
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# الكليجة العراقية بالهال
# الكليجة العراقية باللحم
# الكليجة العراقية بالصوص
# كيف تصنع الكليجة العراقية
# عمل الكليجة العراقية الهشة
# طريقة عمل الكليجة العراقية
# إعداد الكليجة العراقية
# الكليجة العراقية بالزبادي
# كيفية عمل الكليجة العراقية
# الكليجة العراقية بالتمر
# الكليجة العراقية بالتمر والبندق
# الكليجة العراقية بلبن الزبادي
# طرق الكليجة
# عمل الكليجة بالتمر
# عمل الكليجة بالتين
# قالب الكليجة
# عمل كليجة عراقية هشة
# عمل الحلقوم العراقي
# عمل كليجة العيد العراقية
# الكليجة الهشة
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
الكليجة العراقية بالحلقوم (معلومة)
المكوّنات
- كيلوغرام من الدقيق.
- نصف كيلوغرام من السمن المذاب بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخميرة، والهال المطحون.
- كمية مناسبة من الماء للعجن.
- ربع كوب من ماء الورد.
- راحة الحلقوم للحشوة.
مكوّنات دهن العجينة:
- صفار بيضة.
- أربع ملاعق كبيرة من ماء الورد.
- ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
طريقة التحضير
- نضع الدقيق في وعاء، ثمّ نُضيف الملح، والخميرة، والهال والسمنة.
- ندعكها بيدينا، ثمّ نُضيف الماء بشكلٍ تدريجي مع الاستمرار في الدعك حتّى نحصل على عجينةٍ هشّة سهلة التشكيل، ويتغيّر مقدار الماء بتغير نوع الدقيق المستخدم والسمنة، ويفضّل عدم الإكثار من الماء.
- نغطّي العجينة بقطعةٍ من القماش الرطب، ونتركها مدّة ثلاثين إلى أربعين دقيقة حتّى تتخمّر.
- نأخذ قطعةً صغيرةً من العجينة، ونفتحها من الوسط ثمّ نحشوها براحة الحلقوم ونُغلقها على بعضها.
- نضع القطعة في قالب الكليجة لتزيينها بالشكل المرغوب.
- نصفّ قطع الكليجة في صينيةٍ مدهونةٍ بالزيت، ونترك مسافةً مناسبة بين كلّ قطعةٍ وأخرى.
- نمزج في وعاءٍ صفار البيض، والحليب وماء الورد.
- ندهن وجه القطع بالمزيج السابق.
- نُدخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارةٍ عالية جداً مدّة خمس عشرة دقيقة، ثمّ نشغّل الشواية مدّة دقيقةٍ واحدة مع الاستمرار في المراقبة حتّى لا تحترق.
