كتب iraqi kebab preparation
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# إعداد الكباب الهندي
# إعداد الكباب المقلي
# طريقة عمل الكباب العراقي
# مقادر الكباب العراقي
# طريقة تحضير الكباب العراقي
# الكباب العراقي الكفتة المشوية
# ساندويش الكباب العراقي
# تتبيلة الكباب العراقي
# طريقة إعداد الكباب
# كباب الطاوة العراقي
# إعداد كباب اللحم
# إعداد تشريب اللحم العراقي
# إعداد الخبز العراقي
# إعداد خل التمر العراقي
# إعداد الهمبرغر العراقي
# إعداد البرياني العراقي
# إعداد الخبز العراقي بالفرن
# إعداد الكيك العراقي بالبرتقال
# كباب عراقي
# كباب ملوكي عراقي
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
إعداد الكباب العراقي (معلومة)
المكونات
- كيلوغرام من لحم البقر المفروم ناعماً.
- كيلوغرام من لحم الغنم المفروم ناعماً.
- كوب ونصف من النعناع الطازج المفروم ناعماً.
- كوب ونصف من البقدونس المفروم ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المجففة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من السماق.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
- عشر ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- أسياخ خشبية لاستخدامها في الشواء.
طريقة التحضير
- ننقع الأسياخ الخشبية بالماء الدافئ لمدة نصف ساعة كي لا تحترق خلال الشواء.
- نضع لحم البقر في وعاء كبير وعميق، ثمّ نضيف لحم الغنم ونقلّب اللحم جيداً بواسطة اليد.
- نضيف البصل المفروم ونقلب، ثم نضيف البقدونس والنعناع والكزبرة ونتابع التقليب.
- نضيف الكمون، والبابريكا، والملح، والفلفل الأسود، وندعك اللحم جيداً.
- نُضيف الفلفل الأحمر الحار والبابريكا والسماق ونُقلّب.
- نُضيف الطحين الأبيض، وعصير الليمون، وندعك المكونات جيداً حتى تتوزع بشكل تام في اللحم وتتكون لدينا عجينة متماسكة من اللحم.
- نُشكّل عجينة الكباب على شكل أصابع طوليّة مشكوكة في الأسياخ الخشبية، وهنا يجب وضع عاء به ماء لتغميس اليدين به حتى لا يلتصق اللحم باليد.
- نصفّ أسياخ الشواء في الصينية المراد الشوي بها بعد دهنها بالقليل من الزيت النباتي.
- نُسخّن الفرن على درجة حرارة مرتفعة، ثمّ نُدخل الصينية إلى الفرن إلى أن ينضج الكباب العراقي مع مراعاة تقليب الأسياخ من فترة لأخرى.
- يُمكن شوي الكباب العراقي على الفحم مباشرةً باستخدام الأسياخ المعدنية، أو شيّه باستخدام الشواية الكهربائية.
- يمكن تقديم الكباب العراقي بجانب الكثير من أطباق المقبلات المختلفة والمتنوعة مثل: الفتوش، والتبولة، ومتبل الباذنجان، والبطاطا المقلية أو المسلوقة، والحمص، والبقدونسية، والسلطات بأنواعها، والعديد من الأطباق الأخرى، بالإضافة إلى ذلك يمكن شوي مجموعة من الخضروات لتقديمها إلى جانب الكباب العراقي مثل: البطاطا، والطماطم، والبصل، والفلفل الحلو الملون، كما ويُمكن تقديمه كنوع من الساندويشات باستخدام الخبز العربي.
