كتب iraqi biryani preparation
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# طريقة عمل البرياني العراقي
# البرياني العراقي بالخضار
# إعداد برياني الدجاج
# برياني الدجاج العراقي
# برياني اللحم العراقي
# البرياني الأفغاني
# البرياني بالروبيان
# طريقة عمل البرياني الهندي
# البرياني الهندي بالدجاج
# أسهل طريقة أرز البرياني
# البرياني الأصفر
# الأرز البرياني الهندي
# البرياني بالزبادي
# طريقة أرز البرياني السادة
# البرياني بالدجاج
# البرياني على الطريقة الباكستانية
# صلصة البرياني الحارة الدقوس
# مكونات البرياني
# أنواع البرياني
# البرياني الأيراني
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
إعداد البرياني العراقي (معلومة)
المكونات
- كيلوغرام من صدر الدجاج.
- أربعةُ أكوابٍ من الأرز البسمتيّ المنقوع.
- ستةُ فصوصٍ من الثوم المهروس.
- كوبٌ من اللبن الزَّبادي.
- حبَّةٌ من الفلفل الأخضر المفروم.
- ربعُ كوبٍ من البقدونس المفروم.
- عصير حبَّةٍ من اللَّيْمون.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من بهارات البرياني.
- نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الشَّطة.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الهيل المطحون.
- نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الزَّنجبيل المطحون.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الزََعفرانِ المذوَّب بالقليل من الماء.
- أربعُ ملاعق كبيرة من الزَّيت.
- ملح حسب الرَّغبة.
- ماء حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- اخلطي الثوم، والَّبن، والبقدونس، وعصير اللَّيْمون، والفلفل الحلو، والبهارات كلّها في وعاءٍ متوسط الحجم.
- قطّعي الدجاج حسب الرَّغبة، ثمَّ ضعيهِ في خليط اللَّبن، واتركيه في الثلاجةِ مدةِ ثلاثينَ دقيقةً على الأقل.
- ضعي ثلاث ملاعقَ من الزَّيت في قدرٍ فوقَ نارٍ متوّسطة الحرارة، وحمّري فيه الدجاج المُصفَّى من اللبن.
- ضعي ملعقةً كبيرةً من الزَّيت في قدرٍ آخر، وأضيفي إليه الملح، والماء، والأرز، واطهي الأرز لمدة خمسَ عشرة دقيقةً، أو حتَّى ينضجَ تماماً.
- أضيفي الأرز فوقَ الدجاج المُحمَّر ووزّعي الزَّعفران، وحرّكي الأرز حتَّى يتشرَّب الزَّعفرانَ كلَّه، واتركيهِ لمدةِ عشرِ دقائق فوقَ نارٍ هادئة، ثمَّ قدّمي البرياني ساخناً.
