كتب how to use algolash paste

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# طريقة عمل عجينة الجلاش # طريقة عجينة الجلاش # عجينة الجلاش بماء الورد # عجينة الجلاش البيتي # عجينة الجلاش بالهوت دوغ # إعداد عجينة الجلاش # أطباق بعجينة الجلاش # أكلات بعجينة الجلاش # صرر الأوزي بعجينة الجلاش # طريقة إعداد عجينة اللوز # طريقة عمل عجينة السكر # طريقة العجينة الذهبية # طريقة عجينة السكر # طريقة تحضير عجينة السكر # طريقة حفظ عجينة السكر # طريقة عجينة اللوز # طريقة صنع عجينة اللوز # طريقة تلوين عجينة السكر # طريقة عجينة السكر بالمارشملو # طريقة عمل عجينة القطايف

عرض المزيد

طريقة استخدام عجينة الجلاش (معلومة)

الجلاش

عجينة الجلاش أو الفيلو، أو الرقائق هي نوع من أنواع العجين التي تستخدم في صنع الأطباق المالحة والحلوة، وتباع جاهزة على شكل رقائق، وتحضر منها العديد من الأصناف، ويكثر استخدامها في شهر رمضان، لأنها تستخدم في تحضير أشهر مأكولات رمضان، كالسمبوسة، والبقلاوة، والسبرنغ رول المحشو.

جلاش باللحمة المفرومة

المكوّنات:

علبة من رقائق الجلاش.
ربع كيلوغرام من اللحم المفروم.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
رشة من الملح، والفلفل الأسود.
بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
كوب من الحليب.
بيضة.
زيت نباتي.

طريقة التحضير:

شوحي البصل المفروم بالزيت حتى يذبل قليلاً.
أضيفي اللحم للبصل، وقلبي جيداً حتى يتغير لون اللحم، وتجف سوائله.
تبلي اللحم بالبهارات المشكلة، والملح، والفلفل ، ثم قلبيه جيداً، واتركيه لدقائق حتى ينضج.
ندهن أوراق الجلاش بالزيت، حتى نضعها كطبقات في صينية الفرن لحشو اللحم فيما بعد.
وزعي حشوة اللحم على النصف الأول من طبقات الجلاش، ثم غطيها بما تبقى من طبقات الجلاش.
قطعي الجلاش إلى مربعات متساوية الحجم.
اخلطي الحليب، والبيض، والملح، والفلفل الأسود ثم صبيه على سطح الجلاش.
أدخلي صينية الجلاش في الفرن بدرجة حرارة مئة وثمانين مئوية لمدة نصف ساعة حتى يتحمر.

كب جلاش بالمهلبية والمكسرات

المكوّنات:

نصف كيلوغرام من ورق الجلاش.
كيلوغرام من الحليب.
كوب من الزبدة.
خمس ملاعق كبيرة من النشا.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
نصف كوب من السكر.

مكوّنات التزيين:

كمية من الجوز.
كمية من الزبيب.
كمية من الفول السوداني.
رشة من القطر.

طريقة التحضير:

اخلطي الحليب، والسكر، والفانيلا، والنشا، ثم ارفعيها على نار متوسطة حتى تغلي المكوّنات وتتكاثف.
صبي المهلبية في طبق جانبي، واتركيها حتى تبرد.
افردي أوراق الجلاش، وقطعيها بشكل مربعات متساوية في الحجم.
ادهني قوالب الكب كيك بالزبدة، وكذلك مربعات الجلاش.
رصي مربعات الجلاش في قالب الكب كيك، ثم ادهنيها من الداخل بطبقة غنية من الزبدة.
ضعي كمية من المهلبية في قوالب الكب كيك.
أدخلي قالب الكب كيك في الفرن لمدة عشر دقائق حتى تتحمر.
وزعي القطر على كب كيك الجلاش، ثم اتركيها حتى تبرد تماماً.
زيني حلى الكب كيك بجوز الهند، والزبيب، والفول السوداني، أو الفستق الحلبي.

فطائر الجلاش بالإجبان

المكوّنات:

علبة من ورق الجلاش الجاهز.
خمسون غراماً من الزبدة.
ربع كوب من جبن القشقوان.
ربع كوب من جبن الموزاريلا.
ربع كوب من جبن الشيدر.

خليط التلميع:

بيضة.
ربع كوب من الحليب.
رشة فلفل أسود.

مكوّنات الوجه:

حبة البركة.
رشة من السمسم.

طريقة التحضير:

ادهني صينية الفرن بالزبدة، ثم ضعي فيها ثلاث طبقات من ورق الجلاش، ثم ادهني بين طبقات الجلاش بالزبدة المذابة.
ادهني الطبقة الأخيرة بخليط البيض والحليب، ثم ضعي فوقها طبقة من الأجبان.
غطي طبقة الأجبان بشريحتين من الجلاش مدهونتين بالزبدة.
ادهني آخر طبقة من الجلاش بخليط البيض والحليب.
كرري وضع طبقات الجلاش، والجبن بنفس الطريقة السابقة.
صبي خليط البيض والحليب المتبقي على سطح الجلاش، ثم رشي السمسم، وحبة البركة.
أدخلي صينية الجلاش إلى فرن مسخن سابقاً على درجة حرارة مئة وثمانين لمدة خمس عشرة دقيقة حتى يتحمر.