كتب how to make iraqi meat quzi

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# قوزي اللحم العراقي # القوزي العراقي # طريقة عمل اللحم بعجين العراقي # طريقة عمل تشريب اللحم العراقي # طريقة عمل كص اللحم العراقي # طريقة عمل قوزي الشام # طريقة عمل القوزي # طريقة عمل برياني اللحم العراقي # إعداد كص اللحم على الطريقة العراقية # كص اللحم بالطريقة العراقية # طريقة عمل السبانخ العراقي # طريقة عمل صاج العراقي # طريقة عمل الكباب العراقي # طريقة عمل الصمون العراقي # طريقة عمل الداطلي العراقي # طريقة عمل الجرك العراقي # طريقة عمل الشكرلمه العراقي # طريقة عمل الحلقوم العراقي # طريقة عمل القيمر العراقي # طريقة عمل من السما العراقي

عرض المزيد

طريقة عمل قوزي اللحم العراقي (معلومة)

تسخين الفرن لدرجة حرارة 177 درجة مئوية، ودهن صينيتين.
وضع الأرز واللحم والبهارات والقرفة والخضروات والفلفل الأسود والصنوبر وصلصة الصويا في وعاء متوسط، وتحريك المكوّنات جيدًا، ووضعها جانبًا.
دهن ورقتين من العجينة أو ثلاث ورقات بالزيت، ورصّها في طبق شوربة صغير، وإبقاء زوائد العجينة متدلية من الطبق، وملء وسط العجينة بالحشو.
ضم أطراف العجينة لتغطي الحشو جيدًا.
قلب القوزي في الصينية، بحيث تكون أطرافه تكون في الأسفل، ودهن سطحه بالزيت.
خبز القوزي من عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون، وتقديمه ساخنًا.

مكوّنات لحم ضأن:

مكوّنات الأرز:

مكوّنات الزينة:

تحضير لحم الحمل:

تسخين الفرن في وقت سابق بحيث يكون بدرجة حرارة 200 درجة مئوية.
إضافة البهارات للّبن الزبادي بعد تصفيته، وتتبيله بالفلفل والملح، وسكب خليط لبن الزبادي على اللحم ووضعه في الفرن لطهيه لمدّة أربع ساعات، مع سقاية اللحم بشكل مستمر.

تحضير الأرز:

إضافة بضع ملاعق من الدهن الحيواني في قدر، ورفعه على النار وتذبيل البصل حتى يصبح باللون البني الغامق، ثمّ إضافة الأرز والتحريك حتى يصبح اللون مائلًا للذهبي.
إضافة البهارات المجونة والكاملة، ثمّ سكب مرق اللحم، والانتظار حتى يبدأ المزيج بالغليان، ثمّ تخفيف الحرارة، ووضع الغطاء والطهي مدة ثلث ساعة.
تقديم الأرز على طبق واسع، ووضع لحم الكتف على وجهه وتزيينه.

المصدر: mawdoo3.com