كتب homemade soy sauce
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# صلصة صويا
# صلصة التاكو منزلية الصنع
# صوص الورشيستر منزلي الصنع
# حليب صويا
# الصبغات المنزلية الصنع
# هدايا منزلية الصنع
# الوجبات الغذائية منزلية الصنع
# عجينة سمبوسك منزلية الصنع
# مصائد الفئران منزلية الصنع
# صلصة فول صويا
# الخضار السوتيه مع الصويا صوص
# سيزلنج ربيان بالصويا صوص
# نولدلز بالصويا صوص
# سلطة النودلز مع الصويا صوص
# شوربة النودلز مع الصويا صوص
# ستيك اللحم بالصويا صوص
# الكابوريا مع صوص الصويا
# بديل الصويا صوص
# تتبيلة بالصويا صوص
# طرق استخدام الصويا صوص
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
صويا صوص منزلية الصنع (معلومة)
| مدّة التحضير | ثلاثون دقيقة |
| مدّة الطهي | ساعة ونصف |
| عدد الحصص | خمس حصص |
| طريقة الطهي | طهي على النار ثمّ تخمير |
المكونات
- أربعمئة وخمسون غراماً من فول الصويا العضوية عالية الجودة.
- أربع وعشرون ملعقةً كبيرةً من الطحين متعدد الاستخدامات.
- ست عشرة ملعقةً كبيرةً من ملح الطعام.
- أربعة لترات من الماء.
طريقة التحضير
- إضافة ثلاثة أكواب من الماء إلى حبوب الصويا الغير مطهُوّة ثمّ غلي الحبوب على النار العالية.
- خفض الحرارة إلى هادئة وترك حبوب الصويا لمدّة ساعة كاملة ونصف إلى أن تنضج وتنفصل جزيئاً عن غلافها (بالإمكان استخدام قدر الضغط للسرعة).
- تصفية حبوب الصويا من ماء السلق ووضعها في الخلّاط الكهربائي على السرعة المتوسطة حتى الحصول على معجون.
- وضع معجون الصويا في وعاء وخلطه مع الطحين.
- وضع خليط الصويا والطحين فوق سطح نظيف وتقطيعه إلى شرائط متوسطة السمك.
- وضع الشرائط على منشفة نظيفة (غير قطنيّة) ثمّ تغطيتها بمنشفة ورقيّة رطبة.
- تغطية الشرائط بغلاف متين وتركها لمدّة سبعة أيام إلى أن تصبح كأنها عفنة.
- إخراج الأقراص من الغلاف ووضعها فوق ورقة خبز وتركها تجف تحت أشعة الشمس المباشرة إلى أن يصبح لونها بنيّاً (هذه ما يُسمّى الكوجي)
- أخذ وعاء وسكب الماء والملح فيه وتحريكهم جيّداً ثمّ وضع أقراص الصويا في الوعاء من أجل إذابة الأقراص في الماء المالح مع مراعاة التحريك اليوميّ (هذا ما يُسمّى مرحلة التخميروتستغرق هذه الخطوة فترة قد تصل إلى ستة أشهر).
- تصفية الخليط بعد انحلال شرائح الصويا بشكلٍ كامل من خلال قطعة من القماش ووضعها في مرطبانات زجاجيّة مناسبة وتخزينها أو استخدمها مباشرة وتخزين الكميّة المتبقيّة.
- تقديم الصويا صوص مع المأكولات البحريّة والخضار والحساء المتنوّع.
