كتب home made mozzarella cheese in 30 minutes
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# جبنة الموزاريلا بثلاثين دقيقة
# صنع جبن الموزاريلا منزليا
# جبنة الموزاريلا المنزلية
# طريقة تحضير جبنة الموزاريلا
# كيفية صناعة جبنة الموزاريلا
# أنواع جبنة الموزاريلا
# مقادير صنع جبنة الموزاريلا
# رقاق بالجبنة الموزاريلا
# إعداد جبنة الموزاريلا
# عمل جبنة الموزاريلا في البيت
# سلطة جبنة الموزاريلا والطماطم
# القيمة الغذائية في جبنة الموزاريلا
# أصابع جبنة الموزاريلا
# مكونات جبنة الموزاريلا
# جبنة الموزاريلا التقليدية
# شعيرية الكنافة بجبنة الموزاريلا
# كنافة خفيفة بجبنة الموزاريلا
# حلاوة الأرز بجبنة الموزاريلا
# معكرونة مع الزهرة وجبنة الموزاريلا
# أكلات بجبنة الموزاريلا
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
تحضير جبنة الموزاريلا منزليا بثلاثين دقيقة (معلومة)
| مدّة التَّحضير | 5 دقائق |
| مدّة الطَّهي | 30 دقيقة |
| تكفي لِ | 6 أشخاص |
المكوّنات
- لتران من الحليبِ المُبسْتر أو اللبنِ كامل الدَّسم.
- ملعقةٌ صغيرةٌ ونصف من عصيرِ الليمون (يمكن استخدام حمضِ السِّتريك الخام).
- ربعُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الحبوب المُنفِّحة المُفتَّتة (هي عبارة عن إنزيمٍ مُصنَّعاً "الرَّينين" يُضافُ للحليبِ ويساعدُ في تخثُّره بدرجةٍ سريعةٍ ويكسبُه قواماً صلباً).
- ملعقةٌ صغيرةٌ من ملحِ الكوشير.
طريقةُ التَّحضير
- إضافةُ الحبوبِ المُنفِّحة المُفتَّتة إلى ربعِ كوبٍ من الماءِ المعدنيِّ (الخالي من الكلور) في وعاءٍ زجاجيٍّ صغيرِ الحجم، والتَّقليب باستعمالِ ملعقةٍ صغيرةٍ، ثمَّ يُتْركُ الوعاءُ جانباً.
- سكْبُ الحليبِ في قدرٍ عميقٍ فخاريٍّ غير معدنيٍّ (مع مراعاةِ أن يكونَ الحليبُ بارداً قليلاً)، بعد ذلك يتمُّ إضافةُ عصيرِ الليمون على نارٍ متوسطةٍ إلى أن تصلَ درجةُ الحرارة إلى 32 درجةٍ مئويّةٍ.
- رفعُ قدرِ الحليبِ عن النار وإضافةُ الحبوبِ المُنفِّحة المُفتَّتة إلى الحليبِ والتَّحريك بواسطةِ ملعقةٍ طويلةٍ خشبيّةٍ لمدّة ثلاثين ثانيةٍ، ثمّ يُتْرك القدْرُ لمدّة خمسِ دقائقٍ على شعلةِ نارٍ هادئةٍ لتبْدوَ خثارةُ اللبنِ مثل الكاسترد، في حال أنّ اللبن لا يزالُ مرِقاً وحليبيّاً لم ينفصل نهائيّاً عن مصْلِ اللبن؛ يتمُّ تركُ القدرِ لمدّة ثلاثين دقيقةٍ كاملةٍ مع الانتباهِ إلى تغطيةِ القدرِ جيداً.
- تقطيعُ خثارةِ اللبن إلى مربعاتٍ كالشِّطْرنج بسكينٍ غير مُسنَّنةٍ، ثمَّ يُوضع القدرُ مرّةً أخرى على النار ويُسخَّن على درجة حرارةِ أربعين درجةٍ مئويّةٍ.
- رفعُ القدرِ عن النار والتَّحريكُ المُتواصلُ لمدّةٍ تتراوح من دقيقتين إلى خمسِ دقائقٍ.
- تصْفيةُ خثارةِ اللبن باستعمالِ مِغْرَفةٍ ذات ثقوبٍ صغيرةٍ ثمَّ تُوضعُ في وعاءٍ كبيرٍ مُقاوم للحرارة، بعد ذلك يتمُّ الضَّغطُ على الخثارةِ برقَّةٍ براحةِ اليد أو ملعقةِ طهيٍّ مُسطَّحةٍ؛ لأجلِ التَّخلص من الماءِ العالقِ بها.
- إدخالُ خثارةِ اللبن في فرنِ الميكروويف لمدّة دقيقةٍ واحدةٍ، بعدها يتمُّ رشُّ ملح الكوشير.
- التخلُّصُ من الماءِ المُتبقِّي في الخثارةِ، ثمَّ وضعُ الجبْنةِ بالميكروويف لمرتين أخريين، لمدّةِ 35 دقيقةٍ لكلِّ مرّةٍ.
- عجنُ جبْنةِ الموزاريلا بسرعةٍ فورَ إخراجها من الميكروويف باستعمالِ الشُّوبك، ثمَّ يتمُّ وضعُها على سطحٍ مُسْتوٍ مع الاستمرارِيّةِ في العجْنِ حتّى الحصولَ على عجينةٍ ناعمةٍ.
- تذوُّق الموزاريلا إذا كانت بحاجةٍ لمزيدٍ من الملح (اختبارُ الموزاريلا إذا كان تحضيرُها قد تمَّ بشكلٍ جيّدٍ عن طريقِ تعريضِها للحرارةِ، بحيث تتمغَّط وتتمدَّد جيداً).
- تخزينُ جبْنةِ الموزاريلا في الثَّلاجة بعد تغليفِها بورق النَّايلون الخاصِّ بحفظِ الأطعمة.
