كتب grilled meat with brown sauce
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# اللحمة الباردة مع الصلصة البنية
# أوزي اللحم مع الصلصة البنية
# عمل ستيك اللحم بالصلصة البنية
# البطاطا المسلوقة بالصلصة البنية
# الدجاج بالصلصة البنية
# اللحم المشوي بالصلصة
# ريش اللحم المشوية مع الصلصة
# الستيك المشوي بالصلصة البيضاء
# كباب مشوي بالصلصة على الفحم
# دجاج مشوي بالصلصة التركية
# سلمون مشوي بالصلصة
# صلصة الشوكولاتة البنية بالكاكاو
# صلصة الجريفي البنية بالفطر
# القرنبيط المشوي والصلصة الحارة
# لحمة بالصلصة
# لحم مفروم بالصلصة والذرة
# طريقة عمل اللحمة بالصلصة
# إعداد اللحم بالصلصة البيضاء
# كرات اللحم بالصلصة
# كباب اللحم مع الصلصة الدبقة
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
لحم مشوي مع الصلصة البنية (معلومة)
| مدّة التحضير | ثلاثون دقيقة |
| مدّة الطهي | ثلاثون دقيقة |
| تكفي لِ | شخصين |
المكوّنات
- ثلاثمئة غرام من فيليه لحم الخاصرة البقري.
- ثلاثمئة غرام من عجينة الباف باستري.
- خمسون غراماً من حشوة الفطر.
- صفار بيضة.
- الزيت -حسب الحاجة-.
- رشّة من الملح -حسب الرغبة-.
- رشّة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
مكوّنات حشوة الفطر:
- مئة غرام من الفطر.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- بصلتان من النوع الشالوت.
- خمسة وعشرون غراماً من الدجاج المفروم.
- عود من الزعتر.
- شريحتان من الخبز الأبيض المحمص والمطحون كالبقسماط.
- رشّة من الملح -حسب الرغبة-.
- رشّة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- وضع مقلاة واسعة على نار متوسطة وإضافة الزبدة حتى تذوب وإضافة الزعتر، البصل وتقليبه حتى يذبل.
- تتبيل الخليط بالملح حسب الرغبة حتى تتماسك الصلصة وتسريع عملية ذبول البصل.
- إضافة الفطر إلى الخليط والتقليب قليلاً ثمّ إضافة البقسماط الطازج مع الاستمرار في التقليب لعدة دقائق وإضافة رشّة من الفلفل الأسود ثمّ وضعها جانباً حتى تبرد.
- إخراج شرائح العجينة من الثلاجة ووضعها على طبقة من ورق الزبدة.
- تشويح قطعة اللحمة من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً في مقلاة تم إضافة القليل من الزيت إليها ويجب أن لا تنضج القطع تماماً ووضعها جانباً حتى تبرد.
- دهن شريحة العجين بالبيض المخفوق ثمّ وضع قطعة اللحم على طرف قطعة العجين.
- سكب خليط صلصة الفطر على قطعة اللحم أو وضع الفطر على العجينة ووضع قطعة اللحم فوق خليط الفطر حسب الرغبة.
- لف عجينة الباستري حول قطعة اللحم مع مراعاة الإغلاق من الأطراف وبالإمكان إضافة البيض على الأطراف حتى تلتصق جيداً.
- دهن عجينة الباستري بعد لفها حول اللحم بالمتبقي من خليط البيض المخفوق باستعمال فرشاة بلاستيكية.
- تزيين وجه القطعة بوضع شرائح رفيعة من البف باستري حسب الرغبة والذوق.
- تحضير صينية للفرن ووضع قطعة من ورق الخبز في قاع الصينية ووضع قطعة العجينة باللحم بالصينية في الفرن.
- تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية وخبزها لمدّة ثلاثين دقيقة تقريباً أو حسب الرغبة بدرجة نضوج اللحم.
