كتب fried shrimp
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
روبيان مقلي (معلومة)
| مدّة التحضير | 10 دقائق |
| تكفي لِ | 4 أشخاص |
المكوّنات
- كيلو غرام من روبيان جامبو.
مكونات التتبيلة:
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- عودان من البصل الأخضر.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
- أربع فصوص من الثوم.
- قطعة صغيرة من الزنجبيل.
- عشرة أعواد من البقدونس.
- قرن فلفل أخضر حار.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- عشرة أعواد من الشبت.
- ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
مكوّنات العجينة:
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- كوب من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الماء المثلج جداً.
- ملعقة صغيرة من البابريكا (فلفل حلو).
للقلي: زيت ذرة.
طريقة التحضير
- تقشير الروبيان، وعدم نزع الذيل والتخلص من الخيط الأسود الموجود بظهر الروبيان ووضعه بطبق عميق.
- وضع عصير الليمون، والزيت، والصويا، والزنجبيل، والثوم، والشطة، والفلفل، والكمون، والملح، والبقدونس، والبصل، والفلفل الشطة، والكزبرة، والشبت في إبريق الخلاط والتشغيل بسرعة متوسطة حتى الحصول على خليط ناعم.
- سكب الخليط فوق الروبيان والتقليب وتركه لمدّة عشر دقائق.
- وضع الزيت بمقلاة عميقة والتسخين على نار متوسطة الحرارة.
- وضع الدقيق، والملح، والبيكنج باودر، والبابريكا داخل طبق عميق والتقليب حتى اختلاط المواد مع بعضها ثمّ إضافة الماء المثلج بشكل تدريجي مع التقليب باستمرار حتى الحصول على عجينة سائلة.
- مسك حبة روبيان من الذيل، وغمسها بالعجينة حتى تغطيتها بطبقة سميكة وإسقاطها بالفور بالزيت الساخن.
- انتظار لثوانٍ ثمّ التقليب بملعقة لها ثقوب حتى اكتسابها اللون الذهبي الفاتح.
- وضعه على ورق نشاف لتتخلص من الزيت، وإكمال باقي كمية الروبيان بنفس الطريقة.
- تقديمه مع الخضار المشوي وشرائح الليمون.
