كتب cocoa cake
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
كيكة كاكاو (معلومة)
| مدّة التَّحضير | عشرون دقيقة |
| مدَّة الطَّهي | أربعون دقيقة |
| تكفي لـِ | ثمانية أشخاص |
المكوّنات
- القليل من الزبدة لدهن الصواني.
- كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
- كوبان من السُكّر.
- ثلاثة أرباع كوب من بودرة الكاكاو.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج صودا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
- كوب من اللبن الرائب المرجوج.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- بيضتان كبيرتا الحجم بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- كوب من القهوة الساخنة.
مكوّنات كريمة الشوكولاتة:
- ثلاثة أكواب من بودرة السُكّر.
- ثلاثة أرباع كوب من الكاكاو غير المحلى.
- قالب من الزبدة المُطراة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكريمة الثقيلة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التّحضير
تّحضير كريمة الشوكولاتة:
- نخل السكر والكاكاو معًا في طبق كبير.
- خفق كوب من خليط السُكّر مع الزبدة وملعقة من الكريمة إلى أن يصبح الخليط ناعماً.
- إضافة كوب آخر من السُكّر وملعقة كبيرة من الكريمة، مع الاستمرار في الخفق حتى تصبح كريمة الشوكولاتة هشًّة.
- إضافة الفانيلا مع الخفق.
تحضير كيكة الكاكاو:
- تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- دهن صينيتين دائريتين بالزبدة وتبطينهما بورق الخبز، ثم دهنما بالزبدة ورش القليل من الدقيق.
- نخل الدقيق والسُكّر والكاكاو والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح في وعاء الخلاط الكهربائي مع تثبيت مضرب الخلاط وخفق المكوّنات على سرعة منخفضة إلى أن تمتزج.
- خلط اللبن الرائب في وعاء آخر مع الزيت والبيض والفانيلا.
- تشغيل الخلاط على سرعة منخفضة، ثم إضافة خليط اللبن ببطء إلى المقادير الجافة.
- إضافة القهوة خلال تشغيل الخلاط وتقليبها حتى تمتزج مع الخليط.
- صب الخليط في الصينيتين المجهزتين، وخبزهما لمدة من خمس وثلاثين إلى أربعين دقيقة حتى نضوج الكيك، ثم يتم اختبار نضوج الكيك بغرس شوكة أو عود خشبي وخروجه نظيفاً.
- ترك الكيك حتى يبرد في الصينيتين لمدة ثلاثين دقيقة، ثم قلبه على رف تبريد وتركه حتى يبرد تماماً.
- وضع طبقة واحدة على طبق مسطح، ثم يتم فرد خليط كريمة الشوكولاتة على الوجه باستعمال مبسط طويل أو سكين.
- وضع الطبقة الثانية من الكيك فوق طبقة الكريمة، ثم فرد طبقة أخرى من كريمة الشوكولاتة بالتساوي على وجه وجوانب الكيك.
- تزيين كيك الكاكاو ببرش الشوكولاتة وتقديمها بجانب القهوة أو الشاي حسب الرغبة.
