كتب blue cheese side effects
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
أضرار الجبنة الزرقاء (معلومة)
درجة أمان الجبنة الزرقاء
لا يمكن اعتبار نموّ العفن على الجبن مؤشراً على التلف في جميع الحالات، إذ إنَّ أنواع الفطريات المستخدمة لتصنيع الجبن آمنة للاستهلاك البشري، وتتميّز فطريات الجنة الزرقاء بشكلها الذي يشبه العروق الزرقاء داخل الجبن، أو على شكل قشرة بيضاء سميكة خارج الجبن، في حين تتميّز أنواع العفن غير القابلة للاستهلاك بنموّ غير واضح يتراوح من اللون الأبيض إلى الأخضر.
محاذير استخدام الجبنة الزرقاء
تُعدُّ النساء الحوامل، والأشخاص الذين يعانون من ضعف جهاز المناعة الفئة الأكثر عرضة للإصابة بعدوى الليستريا (بالإنجليزية: Listeria)، لذا تُنصح النساء بالحذر عند تناول الجبنة الزرقاء أو أيّ نوعٍ آخر من الأجبان الطريّة، ويجب التأكد من أنَّ هذه الأجبان قد صُنعت باستخدام الحليب المبستر قبل تناولها، ويمكن أن تبدأ ظهور أعراض عدوى الليستيريا بعد بضعة أيام من تناول الطعام الملوَّث، وقد يستغرق الأمر 30 يوماً أو أكثر قبل أن تبدأ العلامات والأعراض الأولى للعدوى بالظهور، وفيما يأتي أعراض عدوى الليستيريا المحتملة:
- الحمّى.
- القشعريرة.
- آلام العضلات.
- الغثيان.
- الإسهال.
أمّا في حال وصول عدوى الليستريا إلى الجهاز العصبيّ فقد تشمل العلاماتُ والأعراضُ صداعَ الرأس، وتصلّب الرقبة، والارتباك أو التغييرات في اليقظة، وفقدان التوازن، والتشنجات.
