كتب beef steak with rosemary sauce

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# ستيك اللحم بصلصة البصل # ستيك اللحم بصلصة الكريمة والفطر # موزات بصلصة الطماطم والروزماري # ستيك اللحم بصلصه الريحان # بيف برغر بصلصة الستيك # ستيك الدجاج بصلصة المشروم # ستيك بصلصة الفلفل والخضار # ستيك بصلصة الباربكيو والخضراوات # ستيك بصلصة المشروم # ستيك بصلصة المحار # لحم الستيك بصلصة الصويا # ستيك اللحم بالصلصة الغنية # ستيك اللحمة بالصلصة البيضاء # عمل ستيك اللحم بالصلصة البنية # ستيك اللحم بالصلصة البيضاء والفطر # ستيك اللحم بالصلصة المميزة # ستيك اللحم مع صلصة الفطر # ستيك اللحم مع صلصة الكزبرة # الستيك بصلصة الفلفل الأسود # الستيك بصلصة الباربكيو

عرض المزيد

ستيك اللحم بصلصة الروزماري (معلومة)

المكوّنات

كيلو من لحم الستيك البقريّ.
رشّة ملح حسب الرّغبة.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
ربع ملعقة صغيرة من البهار المشكّل.
ملعقة صغيرة ونصف من الثّوم المفروم.
عصير نصف ليمونة.
ملعقة كبيرة من الخلّ الأبيض.
فلفل أحمر حارّ مطحون حسب الرّغبة.
ربع كوب من الرّوزماري الأخضر الطّازج (إكليل الجبل).
حبّتا طماطم مقطّعتان بالطّول إلى أربعة أقسام.
زيت ذرة لقلي الستيك.

طريقة التّحضير

نضع قطع الستيك على لوح التّقطيع ونضرب الّلحم ضربات خفيفة بالأداة المخصّصة لذلك أو باستخدام شيء ثقيل لتكسير الأنسجة كي يبقى الّلحم طريّاً عند الطّهو.
نضع الزّيت في المقلاة ونتركه يسخن، ثمّ نضع قطع الستيك، ونرشّ على وجهها رشّة ملح وفلفل أسود، ثمّ نقلب الستيك على الجهة الأخرى وهو في المقلاة ونرشّه كذلك بكميّة قليلة من الملح والفلفل الأسود، ولا يجوز أن نقلي الستيك لوقت طويل كي لا يصير قاسياً بعد شيّه.
ندهن صينيّةً بالقليل من الزّيت، ونضع قطع الستيك المقليّة في الصّينيّة.
نضع الثّوم المفروم، وعصير الّليمون، والملح، والخلّ، والفلفل، والفلفل الأحمر، والبهار، والطّماطم، والرّوزماري الذي نفرمه فرماً خشناً لإعطاء نكهة قويّة، في وعاء عميق ونخلط المكوّنات جيّداً.
نسكب التّتبيلة ونوزّعها على قطع الستيك ونقلّبها لتصل إلى جميع قطع الستيك، ونضيف القليل من الزّيت الذي سبق واستخدمناه لقلي الستيك.
نضيف كوباً من الماء إلى صينيّة الستيك، ونغطّيها جيّداً بورق الألمنيوم.
نسخّن الفرن على درجة مئتين وستّين درجة مئويّة، ثمّ نضع الستيك على الرّفّ الأوسط من الفرن ونتركه لمدّة نصف ساعة تقريباً حتّى ينضج الّلحم.
نزيل غطاء الألمنيوم عن الصّينيّة، ونترك الّلحم حتى يتحمّر لمدّة نصف ساعة أخرى، وإذا جفّت المرقة خلال الشيّ نضيف كميّةً قليلةً من الماء.
نقدّم الستيك ساخناً مع البطاطا المشويّة أو المهروسة والخضار، أو نقدّمه مع المعكرونة المسلوقة، ومن الأفضل استخدام الرّوزماري الطّازج لأنّ نكهنه أقوى من المجفّف، ولاتجوز المبالغة في استخدام الملح لأنّ الوصفة تحتوي على الخلّ والّليمون.

المصدر: mawdoo3.com