كتب beef cooking methods
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# طريقة طبخ لحم البقر
# طريقة طهي اللحم البقري
# طرق طهي اللحوم
# طرق طهي لحم الخروف
# طرق طهي لحم النعام
# طريقة شوي لحم البقر
# طريقة عمل لحم البقر
# تطبيخ لسان البقر
# طرق طهي السمك
# طرق طهي اليقطين
# طرق طهي البط
# طرق طهي عيش الغراب
# طرق طهي فطر العرجون
# طرق طهى الخضروات
# طرق طهى الطعام
# طرق طهى الطعامpbf
# طرق طهي الحليب
# طرق طهي الفول
# طرق طهي الدجاج
# طرق طهي الكابوريا
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
طرق طهي لحم البقر (معلومة)
ستروغونوف لحم البقر
المكوّنات:
- كيلوغرام ونصف من لحم البقر الفيليه المقطع إلى شرائح.
- ثلاثمئة غرام من الفطر المقطع إلى شرائح رفيعة.
- مئة غرام من الزبدة.
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- أربع ملاعق صغيرة من صلصة الورشستر.
- ملعقتان صغيرتان من كلٍّ من: الصلصة الحارة والكاتشب.
- ملعقة صغيرة من الخردل.
- أربعمئة ملليلتر من الكريمة السائلة.
- ملح وفلفل حلو -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
- نذوّب الزبدة في إناء على نار هادئة، ثمّ نضيف إليه شرائح لحم البقر، ونغطي القدر مع مراعاة تحريك اللحم من وقت لآخر حتى تنضج تماماً.
- نضيف شرائح الفطر، والملح، والفلفل الحلو، ونتركهم على النار لمدّة عشر دقائق، ثمّ نضيف كلاً من الخل الأبيض، والكاتشب، وصلصة ورسترشاير، والخردل، والصلصة الحارة ونحرك المكوّنات.
- نرفع الغطاء عن الإناء، ونتركه على نار معتدلة الحرارة حتى تصبح الصلصة كثيفة، نضيف الكريمة السائلة مباشرة قبل أن نرفع اللحم عن النار.
مكعبات لحم البقر بالبصل والثوم
المكوّنات:
- كيلوغرام من لحم البقر المقطع إلى مكعبات.
- خمسون غراماً من الزبدة.
- بصلتان مقطعتان إلى شرائح.
- ثمانية فصوص مفرومة من الثوم.
- ملح -حسب الرغبة-.
- رشة من كلٍّ من: القرفة، والبهارات المشكلة، والفلفل الحلو.
طريقة التحضير:
- نسخن الزبدة في إناءٍ على النار، ثمّ نضيف له البصل والثوم، ونقلب المكّونات حتى يذبل البصل، ثمّ نضيف مربعات لحم البقر.
- ننكه الخليط بالملح، والقرفة، والفلفل الحلو، والبهارات المشكلة.
- نترك الإناء على النار حتى يستوي اللحم جيداً مع مراعاة تقليبه من وقت لآخر.
الروستو
المكوّنات:
- نصف كيلوغرام من لحم البقر الشهباية.
- حبتان من الجزر مقطعتان إلى شرائح.
- بصلة مقطعة إلى أربع قطع.
- خمسة فصوص مقشرة من الثوم.
- ست ملاعق صغيرة من الخل.
- ملعقتان صغيرتان من القصعين.
- عود من القرفة.
- ملح -حسب الرغبة-.
- ورقتان من الغار.
- حبتان من كبش القرنفل.
- ماء -حسب الحاجة-.
طريقة التحضير:
- نضع لحم البقر في إناء كبير، ونقلبه على نار عالية الحرارة حتى يتحمر من جميع الجوانب.
- نغلي الماء مع الخل في إناء آخر على نار هادئة، ثمّ نضيف لحم البقر المحمّر، والبصل، والجزر، والثوم.
- ننكه خليط اللحم بالقرفة، وكبش القرنفل، وورق الغار، والقصعين، والملح، ونحرك الخليط ونتركه يغلي على نار هادئة لمدّة ساعة ونصف، أو حتى ينضج اللحم.
- نسكب الروستو المقطع في طبق التقديم، ونضيف إليه الخضار المسلوقة، أو السوتيه، مثل الذرة، واللوبياء، والبازيلاء، والفطر، أو بجانب البطاطا البوريه.
