الطبيخ
ترقية حسابك
التحميل مجاناً لكن نقدم بعض الخدمات المدفوعة ادعمنا بالإشتراك فيها
حذف الإعلانات وتسريع تصفح المكتبة.
يبدأ التحميل بضغطة زر دون انتظار تجهيز الكتاب.
لا حدود لمرات التحميل.
يمكنك رفع كتب بلا حدود بالمكتبة.
تمكين القراء من تحميل كتبك دون إنتظار.
حذف الاعلانات على الكتب التي تنشرها.
لا مشاكل في روابط التحميل لكتبك المرفوعة.
كتاب الطبيخ
حقوق النشر محفوظة
لا يمكن قراءة الكتاب أو تحميله حفاظاً على حقوق نشر المؤلف و دار النشر
غير متوفر رقمياً أو ورقياً من خلال مكتبة نور، متروك للتقييم والمراجعة
الطبيخ
| مؤلف: | أبي محمد المظفر بن نصر بن سيار الوراق |
| قسم: | أدوات المطبخ والطعام [تعديل] |
| اللغة: | العربية |
| الناشر: | دار صادر للطباعة والنشر |
| تاريخ الإصدار: | 01 يناير 2012 |
| الصفحات: | 582 |
| ترتيب الشهرة: | 143,874 رقم 1 هو الأشهر ! |
| رابط مختصر: | نسخ |
| المزيد من الكتب مثل هذا الكتاب | |
وصف الكتاب
من الصعب توثيقاً ومنهجاً أن يلمّ باحثٌ بقصّة الطّعام وإعداده بالطّهي (أو الطبخ) في مسيرة الحضارة الإسلامية، فالمساحة شاسعة، وعدد الناس غير متناهٍ، وأذواقهم لا تحصر، وطبائع الأرض غير متناسقة، وعطاؤها غير مأمون او غير منتظم، والخصب والإمحال غريمان متقابلان في مصادمة لا تنتهي، وجُهد الإنسان في تنمية حياته يَخْضَع لقوانين طبيعية وإجتماعية، قد تجعل منه العاملَ الكادح المندفعَ، أو الطاقةَ الخاملةَ الموات.
إنّ هذا المدخل الموجز، لا يضَع صورةً مقرّبة لموضوع الطهي والغذاء والمائدة في العالم الإسلامي، فذاك عملٌ غير هّين، أو يكاد يستحيل على أيّ جهد، وكتب الطّبيخ المنفردة عبر العصور الإسلامية خاصّة، هي سجلات عن ثقافة عصور محدّدة في الزمان وربّما في المكان، لا أكثر.
لقد كتب العربُ كثيراً مما يتعلَّقُ بالطَّعام والشَّراب، وما يتَّصل بهما، لكنّ معظم مصادر الطَّبيخ في التراث العربي، فُقِدَ بما تعرَّضت له الأمّة من وَيْلات، أو ما يزال محفوظاً في الخزائن، ولم يُنشر منه إلاّ القليل؛ كما أنه لم يُدْرَس دراساتٍ مُستفيضةً من كافة الجوانب المتعلِّقة بالمواد، والعناصر، والمركّبات، والأخلاط، والخصائص، والمصطلحات، والأدوات، ومصادر الغذاء، وأوجه التأثر والتبادل فيما بين العرب ويرهم من الأمم.
ولعلّ هذا النصّ التراثي يساهم في كتابة تاريخ حياة الغذاء لدى قطاع من المجتمع الإسلامي في القرن الرابع الهجري.
في هذا الكتاب كثيراً من مُسمّيات الأواني والأدوات، مما يمكن أن تُضمَّ في موسوعةٍ متخصّصة، وقد جعلنا لها فهرساً خاصّاً.
حقوق النشر محفوظة
لا يمكن قراءة الكتاب أو تحميله حفاظاً على حقوق نشر المؤلف و دار النشر
غير متوفر رقمياً أو ورقياً من خلال مكتبة نور، متروك للتقييم والمراجعة
شارك الكتاب :
مراجعة كتاب "الطبيخ"
اقتباسات كتاب "الطبيخ"
كتب أخرى مثل "الطبيخ"
فى حالة وجود مشكلة بالكتاب الرجاء الإبلاغ من خلال أحد الروابط التالية:
بلّغ عن الكتاب أو من خلال التواصل معنا
الكتب الإلكترونية هي مكملة وداعمة للكتب الورقية ولا تلغيه أبداً بضغطة زر يصل الكتاب الإلكتروني لأي شخص بأي مكان بالعالم.
قد يضعف نظرك بسبب توهج الشاشة، أدعم ناشر الكتاب بشراءك لكتابه الورقي الأصلي إذا تمكنت من الوصول له والحصول عليه فلا تتردد بشراءه.
أنشر كتابك الآن مجانا
