المطبخ الياباني
ترقية حسابك
التحميل مجاناً لكن نقدم بعض الخدمات المدفوعة ادعمنا بالإشتراك فيها
حذف الإعلانات وتسريع تصفح المكتبة.
يبدأ التحميل بضغطة زر دون انتظار تجهيز الكتاب.
لا حدود لمرات التحميل.
يمكنك رفع كتب بلا حدود بالمكتبة.
تمكين القراء من تحميل كتبك دون إنتظار.
حذف الاعلانات على الكتب التي تنشرها.
لا مشاكل في روابط التحميل لكتبك المرفوعة.
كتاب المطبخ الياباني
حقوق النشر محفوظة
لا يمكن قراءة الكتاب أو تحميله حفاظاً على حقوق نشر المؤلف و دار النشر
غير متوفر رقمياً أو ورقياً من خلال مكتبة نور، متروك للتقييم والمراجعة
المطبخ الياباني
| مؤلف: | سوفنير |
| قسم: | طرق التدريس وأساليب التعليم [تعديل] |
| اللغة: | العربية |
| الناشر: | دار ومكتبة الهلال - بيروت |
| تاريخ الإصدار: | 01 يناير 1991 |
| الصفحات: | 240 |
| ترتيب الشهرة: | 269,902 رقم 1 هو الأشهر ! |
| رابط مختصر: | نسخ |
| المزيد من الكتب مثل هذا الكتاب | |
وصف الكتاب
إلى المطبخ الياباني يتسلل هذا الكتاب، متحدثاً عن تقاليد الطبخ الياباني، وأدوات المطبخ المستعملة في إعداد أطباقه وعن آداب الأكل على الطاولة اليابانية، كما ويتوقف الكتاب عند التقاليد والعادات التي تحكم الطعام والطهي الياباني. إلى جانب هذا يقدّم الكتاب وصفات شهية ومميزة النكهة لأطباق يابانية شهيرة، وهو يتبع في عرضه للأطباق نظام المراحل كما هو الحال في الوليمة اليابانية الرسمية، حيث يعرض أولاً لأطباق الشورباء الصافية، ثم طبق عن السمك النيئ، يتبعه طبق مغلي، وطبق مشاوي، وطبق مقالي، وطبق مميز، وسلطة متبلة. وقبل كل هذا يعرض لطريقة تحضير بعض المرقات الأساسية المشهورة في اليابان، ونذكر هنا بأن النكهة المميزة التي تميز الأطعمة اليابانية تتوقف إلى حد كبير على المرقة الأساسية، وربما كانت مدعومة بصلصة الصويا أو الشراب. وهذه المرقة الأساسية تستعمل بطريقة ما في كل طبق ياباني تقريباً، وقبل القيام بإعداد الوجبة هي دائماً المهمة الأولى للطاهية. ومما تجدر الإشارة إليه أيضاً أن الأطباق اليابانية تعتمد في تحضيرها على الخضار واللحومات الطازجة، حيث يقوم أغلب الطباخون في صباح كل يوم بزيارة السوق الكبير بحثاً عن اللحوم والأسماك والخضار الطازجة اللازمة لطهي ذلك اليوم. وربات البيوت أيضاً يتسوقن كل يوم، ويتخلصن من الطعام المتبقي من اليوم السابق. بقي أن نذكر أخيراً أسماء بعض الأطباق التي تم تحديد طريقة طهيها في هذا الكتاب: الشورباء بلقمة القاضي بالسمك، شورباء كرات اللحم بالمعكرونة، سمك السلمون لأطباق السمك النيئة، سمك الطون النيئ، كباب اللحم مع الخضار، اللحم المقلي، لحم العجل المصقول المحلّى، روستو لحم العجل بالخضار، سمك الترويت المحشي المخبوز، الحلزون المبخر، سمك الرنكة المخمر المقلي، خليط السلطة، سلطة البامية بالثوم والبهارات، سوكي ياكي، الطمبورا، خثارة الصويا المقلية بعمق مع اللوبياء الخضراء...
حقوق النشر محفوظة
لا يمكن قراءة الكتاب أو تحميله حفاظاً على حقوق نشر المؤلف و دار النشر
غير متوفر رقمياً أو ورقياً من خلال مكتبة نور، متروك للتقييم والمراجعة
شارك الكتاب :
مراجعة كتاب "المطبخ الياباني"
اقتباسات كتاب "المطبخ الياباني"
كتب أخرى مثل "المطبخ الياباني"
كتب أخرى لـ "سوفنير"
فى حالة وجود مشكلة بالكتاب الرجاء الإبلاغ من خلال أحد الروابط التالية:
بلّغ عن الكتاب أو من خلال التواصل معنا
الكتب الإلكترونية هي مكملة وداعمة للكتب الورقية ولا تلغيه أبداً بضغطة زر يصل الكتاب الإلكتروني لأي شخص بأي مكان بالعالم.
قد يضعف نظرك بسبب توهج الشاشة، أدعم ناشر الكتاب بشراءك لكتابه الورقي الأصلي إذا تمكنت من الوصول له والحصول عليه فلا تتردد بشراءه.
أنشر كتابك الآن مجانا
