كتب apricot brioche
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# الغريبة بالمشمش
# حلو المشمش بالمشمش
# الغريبة المحشوة بالمشمش
# لبن الزبادي بالمشمش
# ميني تارت بالمشمش
# عمل المعمول بالمشمش
# طريقة تحضير طاجن اللحم بالمشمش
# الشكرلمة بالمشمش
# حلى عيون البيض بالمشمش
# خشاف المشمش
# كريب المشمش
# وصفة اللبن والمشمش
# فطيرة المشمش والشوكولاتة
# فطيرة مربى المشمش
# كوكيز المشمش والفستق الحلبي
# قمر الدين المركز من المشمش
# المبروشة بمربى المشمش
# الباستا فلورا بمربى المشمش
# عمل المبروشة بمربى المشمش
# حلى المشمش بالباف باستري
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
بريوش بالمشمش (معلومة)
| مدّة التحضير | عشرون دقيقة |
| مدّة الطهي | عشرون دقيقة |
| يكفي لِ | عشرين شخصاً |
المكوّنات
مكوّنات العجينة:
- ثلاثة أكواب ونصف من الطحين.
- كوب من الزبدة الذائبة.
- ربع كوب من كلٍ من:
- الماء الدافئ.
- السكر الناعم.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
مكوّنات الحشو:
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
- نصف كوب من المشمش المقطع.
للتزيين:
- كمية مناسبة من مربى المشمش.
- السكر.
طريقة التحضير
تحضير الحشو:
- إضافة السكر، والمشمش في وعاء عميق والتقليب باستخدام ملعقة صغير إلى أن تختلط المكوّنات.
تحضير عجينة البريوش:
- تجهيز قوالب من البريوش صغيرة الحجم.
- وضع ثلاثة أكواب من الطحين في الخلاط، وإضافة الملح، والخميرة، والسكر إليه.
- تشغيل الخلاط على سرعة بطيئة حتى تختلط كافة المقادير.
- إضافة الزبدة وتشغيل الخلاط مرة آخرى على سرعة متوسطة إلى أن تختفي الزبدة.
- إضافة البيض بالتدريج وإضافة الماء، والفانيلا ثمّ العجن لمدّة خمس دقائق تقريبًا حتى تصبح العجينة متماسكة وبالإمكان إضافة باقي الطحين اذا كان العجينة لينة.
- تقسيم العجينة إلى عشرين قطعة ووضعها في صينية قصيرة الحافة.
- تشكيل من قطع العجينة قرص ووضع ملعقتين صغيرتين من الحشو ثمّ إغلاق القرص على الحشو وتشكيله إلى كرة ملساء.
- وضع القرص في القوالب، بحيث تكون الجهة المقفلة إلى الأسفل ونقل القوالب إلى صينية الخبز.
- تغطية القوالب بقطعة من النايلون وتركها لمدّة ستين دقيقة إلى أن يتضاعف حجمها.
- تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وتثبيت الرف في وسط الفرن.
- وضع صينية البريوش في الفرن لمدّة تتراوح بين خمس عشرة إلى عشرين دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً.
- إخراج الصينية من الفرن.
- دهن البريوش بالمربى باسخدام فرشاة صغيرة، ورشّ السكر.
- تغطية البريوش بفوطة نظيفة لمدّة خمس دقائق ثم تقديمه.
