books مكونات رأس العبد
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
View more
رأس العبد مدة التحضير 15 دقيقة مدة الطبخ 10 دقائق تكفي لـِ 24 شخص
المكوّنات نصف كوب من السكر. ثلاثة أكواب من الطحين. اثنتا عشرة ملعقة من الزبدة. ثلاث بيضات مخفوقة. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. رشّة من البيكنج صودا. نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. مكوّنات الحشوة:
ربع كوب من الماء. ثلاثة أرباع الكوب من السكر. ربع كوب من قطر الذرة الخفيف. ملعقة كبيرة من مسحوق الجيلاتين. ملعقتان كبيرتان من الماء البارد. ربع ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا. بياض بيضتان. مكوّنات صلصة التغليف:
ثلاثمئة وأربعين غراماً من الشوكولاتة. ستة وخمسون غراماً من زبدة الكاكاو، أو الزيت النباتي.
تحضير البسكويت تحضّر قاعدة رأس العبد عن طريق خلط الطحين مع البيكنج باودر، والبيكنج صودا، والقرفة، والملح، والسكر في وعاء الخلاط الكهربائيّ. تضاف الزبدة، وتقلّب المكوّنات على سرعةٍ متوسطة، ثمَّ يُضاف البيض. تقلّب المكوّنات حتى تتجانس، وتتشكّل على هيئة قرص، ثمَّ توضع في الثلاجة لمدّة ساعةٍ على الأقل. تُدهن صينية الخبز بالزبدة، أو تُغلف بورق البارشمان، أو ترشّ بالقليل من الزيت، ثمَّ يسخن الفرن على حرارة 190 درجة مئوية. يُرشّ سطح نظيف بالقليل من الطحين، ثمَّ يرقّ قرص البسكويت بسمكٍ أقلّ من نصف سنتيمتر، ثمَّ يُقطّع إلى دوائر صغيرة بواسطة قطّاعة البسكويت. توضع الدوائر على الصينية، ويُخبز البسكويت لمدّة عشر دقائق، ثمَّ يُترَك جانباً ليصبح بدرجة حرارة الغرفة.
تحضير الحشوة والتغليفة يُخلط الماء مع القطر، والسكر في قدرٍ صغير. يُوضع الخليط فوق النار حتى يبدأ بالغليان، أو يترك حتى تصل حرارته إلى مئتين وخمسةٍ وثلاثين درجة. يوضع الجيلاتين في الماء البارد ويذوّب، ثمَّ يُضاف له القطر، ويُخلط. يُخفق بياض البيض حتى يتماسك، ثمَّ يضاف مع الفانيلا إلى القطر، وتقلّب المكوّنات بخفّة حتى تتجانس، وتصبح الحشوة متماسكة. توضع كمية مناسبة من الحشوة بواسطة كيس الحلواني فوق كلّ قطعة من البسكويت، وتُترَك لمدّة ساعتين حتى تتماسك. تذوّب الشوكولاتة مع القطر فوق حمام مائيّ للحصول على تغليفة ناعمة. توضع حبات البسكويت في تغليفة الشوكولاتة، ثمَّ تُرفع بواسطة شوكة. توضع قطع رأس العبد فوق صينية وتترك من ساعة إلى ساعتين حتى تجمد تغليفة الشوكولاتة.
فيديو رأس العبد رأس العبد كان رفيق طفولتنا اليومي، فهل جربت إعداده بالمنزل لتستعيد ذكرياتك؟:
Source: mawdoo3.com
We require cookies for this site to function. Please enable them to continue.
Try Again
نحن نظهر لك هذه الرسالة لأننا نحترم خصوصيتك.
By using this website, you consent to us collecting cookies to provide you with a better user experience,
more details .
You cannot browse the site since you refused the use of cookies, as the site relies primarily on them to work.