books مسقعة الباذنجان باللحم
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
View more
Source: mawdoo3.com
مسقعة الباذنجان باللحم (Info)
المكوّنات
- حبتان كبيرتان من الباذنجان الأسود مشرحتان.
- كوب ونصف من صلصة الطماطم.
- بصلة مفرومة.
- خمسمائة غرامٍ من اللحمة المفرومة.
- فصّان من الثوم.
- أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتيّ.
- ست ملاعق صغيرة من الجبن.
- خمسون غراماً من الزبدة.
- ربع كوب من الدقيق.
- كوبان من الحليب.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- ربع ملعقة كبيرة من الكمون.
- ربع ملعقة كبيرة من القرفة.
طريقة التحضير
- نُغمس شرائح الباذنجان بالملح، والفلفل الأسود.
- نسخن الزيت في مقلاةٍ، ونقلي الباذنجان فيها، ونتركه حتّى يتحمّر من الجهتين.
- نرفع شرائح الباذنجان عن النار، ثمّ نضعها على محارم ورقية حتّى تمتص الزيت الزائد.
- نقلي البصل، والثوم في المقلاة ذاتها، ونتركهما حتّى يذبلا.
- نضيف اللحم، والفلفل الأسود، والكمون، والقرفة، والملح إلى المكوّنات.
- نضيف صلصة الطماطم إلى اللحم، ونحرك جيّداً.
- نترك اللحم في المقلاة مدّة نصف ساعة، أو حتى ينضج.
- نحضر صلصة الباشاميل: نذوب الزبدة في وعاءٍ، ثمّ نضيف الحليب والدقيق إليها، ونحرّك جيداً.
- نضيف الملح، ثمّ نحرك الصلصة جيداً حتّى تصبح سميكةً.
- نوزع شرائح الباذنجان في الصينية، ثمّ نضيف اللحم، ثمّ البشاميل، وأخيراً نرش الجبن.
- نكرّر الخطوات حتى نحصل على طبقةٍ ثانيةٍ من الباذنجان.
- نزيّن الصينية بالجبن، ثمّ ندخلها إلى الفرن، ونتركها حتّى يذوب الجبن.
