books كيفية طبخ الدجاج

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# How to cook chicken breasts for bodybuilding # How to cook chicken in pot # How to cook roasted chicken # How to cook Kentucky Fried Chicken # How to cook roasted chicken the Algerian way # How to cook chicken gizzards # How to cook chicken breasts # How to cook chicken breasts for diet # How to cook chicken fry # How to cook stuffed chicken # How to cook chicken hearts # How to cook chicken the Moroccan way # How to cook chicken shattiha # How to cook chicken thighs # How to cook ready-made marinated chicken # How to cook chicken soup # How do I cook compressed chicken? # How to cook chicken liver with onions # How to cook chicken steak # How to cook chicken machboos

كيفية طبخ الدجاج (Info)

الدجاج

يعتبر الدجاج أحد العناصر الأساسيّة المستخدمة في الطبخ خصوصاً في المنطقة العربية، إذ يعدّ من أكثر مكونات الطبخ المرغوبة والمنتشرة بين الناس، وما يميّز الدجاج أنّ هناك مئات الوصفات لطبخه، فهو لا يقيّد بوصفة معينة بل يفتح المجال لتجربة جميع الوصفات، منها العربية والإيطالية والهندية والمكسيكية، هناك بعض الوصفات التي تعد الوصفات التقليدية في طبخ الدجاج، ويتم فيها طبخ الدجاج لوحده دون إضافة مكوّنات أخرى مثل الأرز والمعكرونة وغيرها، وهي وصفات سهلة التطبيق مثل الدجاج المشوي، والدجاج المقلي وغيرها.

صينية الدجاج المشوي

المكوّنات

دجاجة بوزن كيلو.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
رشة من الفلفل الأسود.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ملعقة كبيرة من خل التفاح.
أربعة فصوص من الثوم المهروس.
ثلاث ملاعق كبيرة من الكاتشاب.
ملعقتان كبيرتان من صلصة المشاوي -الباربكيو-.
ملعقتان صغيرتان من خلطة بهارات الدجاج.

طريقة التحضير

نظّفي الدجاج جيداً من الداخل والخارج ومن قطع الدهون الزائدة وغسليه قبل تطبيق أي وصفة.
قطّعي الدجاج إلى أربع أو ثماني قطع حسب الرغبة وضعيه في صينيّة مسطّحة للشوي.
أضيفي للدجاج الملح، والفلفل الأسود، وزيت الزيتون، وخل التفاح، والثوم المهروس وبهارات الدجاج.
أضيفي أيضاً الكاتشاب وصلصة المشاوي وامزجي هذه المكونات مع الدجاج ووزّعيها جيداً على الدجاج بالتساوي.
غطّي الصينية بورق الألمنيوم وضعيها في الفرن لمدّة ساعة ونصف.
تخلّصي من ورق الألمنيوم ثم أشعلي الفرن، وحمّري قطع الدجاج من الجانبين.

شوربة الدجاج

المكوّنات

دجاجة بوزن كيلوغرام، مقطعة إلى ثماني قطع.
بصلة كبيرة، مفرومة فرماً ناعماً.
ملعقة كبيرة من الملح.
أربع حبات من الهال.
عودان من القرفة.
زيت للقلي.
نصف كوب من الشعيرية.
حبة لومي سوداء مثقوبة.
ستة أكواب من الماء المغلي.

طريقة التحضير

اغسلي الدجاج وانزعي الجلد عنه.
قشّري البصلة وافرميها ثم ضعيها في القدر وضعي عليها الزيت، وحب الهال، والقرفة، واللومي وقلّبي البصل حتى يصبح لونه أصفر.
أضيفي قطع الدجاج إلى البصل وقلّبي الدجاج مع البصل على كل الجوانب إلى أن يتحول الدجاج إلى اللون الأبيض المائل للذهبي.
أضيفي الملح والماء المغلي إلى الدجاج وغطي القدر، وبعد أن يبدأ بالغليان خففي النار واتركيه يغلي لمدة خمس وأربعين دقيقة.
أضيفي الشعيرية وحركيها مع الدجاج واتركيه يغلي لمد عشر دقائق أخرى، وهكذا يكون جاهزاً للتقديم.