books عوامل نفاشية
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# Taourirt Navasha Indozal
# Please blow
# anti-inflammatory agents
# Anti-inflammatory agents
# What are the coagulation factors?
# What is food contamination and its factors?
# Why does chrome resist atmospheric factors?
# What are the uncontrollable risk factors?
# What are the environmental factors?
# Factors of defeat and factors of victory
# Factors and explanation of a hundred factors in about
# Erosion and erosion factors
# Factors of credibility of the advocacy discourse
# Self building factors
# Detailed factors of victory and defeat
# Arabic language development factors
# Grammatical Hundred Factors
# Urogenital factors
# social factors
# Factors affecting production
View more
Source: wikipedia.org
عامل نفاشية (Info)
عامل النفاشية (والذي يعرف أيضاً باسم عامل التخمير وأيضاً باسم عامل الرفع هو أي مادة تؤدي إلى حدوث عملية نفش في عجينة الخبز أومضروب الكاتو أو المعجنات. يعتمد مبدأ العملية على إطلاق غاز، والذي غالباً ما يكون هو غاز ثنائي أكسيد الكربون.
تقسم عومل النفاشية إما إلى مركبات حيوية وأشهرها الخميرة وإلى مركبات كيميائية وأشهرها ذرور الخبز (بيكربونات الصوديوم). يعتمد مبدأ النفش في الخميرة على حدوث تفاعل التخمر، فينطلق غاز ثنائي أكسيد الكربون CO2، في حين أن بييكربونات الصوديوم تتفكك حرارياً وتتفاعل مع الحمض في الوسط لتطلق غاز CO2.
اقرأ أيضاً
- خميرة
- تخمر
- بيكربونات الصوديوم
