books حلويات الشاي
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# oriental sweets
# Western sweets
# The most delicious sweets
# Algerian sweets
# To make sweets
# Recipes for making sweets
# Sweets Qatar
# modern sweets
# Libyan sweets
# Types of Iraqi sweets
# The best kind of sweets
# Types of Algerian sweets
# Palestinian sweets
# Cooking and sweets
# Sweets Syrup
# Types of Moroccan sweets
# The most delicious sweets for all occasions
# The most delicious western sweets
# The comprehensive encyclopedia of sweets
# To make oriental sweets
View more
Source: mawdoo3.com
حلويات الشاي (Info)
سكر باري (حلوى تركية)
المكونات
مكونات العجينة:
- سبعمئة غرامٍ من الطحين.
- رشة من الملح.
- مئتا غرامٍ من السميد الناعم.
- مئة وخمسون غراماً من بودرة اللوز.
- مئة غرامٍ من السكّر البودرة.
- أربعمئة غرامٍ من الزبدة الطريّة.
- أربع بيضات.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر (خميرة الحلويّات).
- برش قشرة ليمونة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- صفار بيضة مخلوط مع القليل من الحليب والقهوة لدهن الحلويات -اختياري-.
مكونات القطر:
- لتر من الماء.
- ثمانمئة غرامٍ من السكر.
- عصير ليمونة.
طريقة التحضير
تحضير العجينة:
- خفق الزبدة مع السكّر الناعم بالخفّاقة الكهربائية على سرعة متوسطة للحصول على مزيج كريمي مع إضافة البيض بيضة كل مرة إلى أن تختفي أثناء متابعة الخفق.
- إضافة الفانيلا وبرش الليمون مع متابعة الخفق ثمّ إضافة بودرة اللوز إلى الخليط أثناء الخلط من أجل إبراز النكهة.
- نخل الطحين والبيكنج باورد والسميد معاً فوق ورق الزبدة ثمّ إضافة الخليط بالتدريج إلى خليط الزبدة مع متابعة الخفق أو بالإمكان فقط تقليبه بالمعلقة.
- تجميع العجينة على بعضها باليد دون عجنها من أجل الحصول على حلويات طريّة.
- تشكيل العجين على شكل كرات صغيرة أو قطع بيضاوية الشكل.
- تزيين كل قطعة بحبة من الفستق أو البندق.
- تبطين صينية خبز مناسبة بورق الخبز ثمّ رص القطع فوق الصينية.
- دهن القطع بصفار البيض الممزوج مع الحليب والقهوة وخبزها بالفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة من خمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة (حسب نوع الفرن والحلويات).
- إخراج السكر الباري من الفرن ثمّ وضعها فوق صينية ثانية وتشريبها مباشرة بالقطر وتركها جانباً إلى أن تتشرب القطر ثمّ وضعها في طبق تقديم وتقديمها مع الشاي.
تحضير القطر:
- تذويب السكر بالماء على نار عالية وتركه إلى أن يغلي ويذوب السكّر تماماً.
- إضافة عصير الليمون إلى الماء المغلي ثمّ خفض الحرارة إلى هادئة وتركه لمدة خمس عشرة دقيقة.
- رفع القطر عن النار وتركه جانباّ إلى أن يبرد ثمّ استخدامه.
كوكيز بالشوكولاتة
| مدّة التحضير | 15 دقيقة |
| مدّة الطهي | 12 دقيقة |
| عدد الحصص | شخصين |
المكونات
- مئة وخمس وعشرون غراماً من الزبدة الطريّة.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- نصف ملعقة صغيرة من كل من:
- البيكنج صودا.
- البيكنج باودر.
- خمسون غراماً من السكر البني.
- أربعون غراماً من سكر الفواكه أو السكر العادي.
- مئة وعشرن غراماً من حبيبات الشوكولاتة السوداء.
- ثمانون غراماً من حبيبات الشوكولاتة البيضاء.
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو.
- مئة وأربعون غراماً من الطحين.
طريقة التحضير
- نخل كل من: الطحين، الملح، البيكنج صودا، البيكنج باودر والكاكاو معاً على ورقة الزبدة أو في وعاء متوسط العمق.
- خفق الزبدة مع السكر البني والسكر العادي في وعاء عميق على سرعة متوسطة مع إضافة البيضة والفانيلا إلى الخليط أثناء الخفق.
- وضع المكونات الجافة فوق الزبدة المخفوقة بواسطة الملعقة وتقليبهم معاً ثمّ إضافة حبيبات الشوكولاتة البيضاء والداكنة وتقليبها قليلاً حتى تمتزج.
- تشكيل العجين على هيئة لولب.
- وضع العجين في كيس بلاستيك مخصص للطعام ثمّ وضعها بالثلاجة لبعض الوقت حتى تتماسك.
- إخراج العجين من الثلاّجة وتشكيلها بواسطة سكين حادة على شكل كرات من العجين أو بالإمكان تركها خارجاً دون تبريد وتقطيعها بواسطة الملعقة.
- فرش ورق الزبدة في صينية مناسبة ثمّ وضع كرات الكوكيز في الصينية مع مراعاة ترك مسافة بين القطع.
- خبز الكوكيز بفرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة من عشر دقائق إلى إثنتي عشرة دقيقة.
- إخراج الكوكيز من الفرن وتركها تبرد وتتماسك ثمّ تقديمها بجانب الشاي.
![Annals Of The Spanish Northwest: North Mexican States [1531-1800]](/publice/covers_cache_jpg/21/3/c/5/b307397a753c503c1217ec4776b67aab.jpg.jpg "Annals Of The Spanish Northwest: North Mexican States [1531-1800]")
