books تفاحية وجبة
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# Bougainvillea apple
# apple fruit
# apple spells
# Apple bark beetle
# apple salad
# apple family
# a meal
# fast meal
# A full meal
# Box Meal
# main meal
# as a meal
# As a cultural meal
# ready meal
# last meal
# afternoon meal project
# Meal battle
# Ready-to-eat meal
# starvation meal
# Meal size
View more
Source: wikipedia.org
تفاحية (وجبة) (Info)
التفاحية هي طبق عربي من شرائح اللحم المستطيلة بعصارة التفاح الحامض.
التاريخ
ذُكرت في كتاب الطبيخ عام 1225م لمحمد بن الحسن البغدادي كما يلي:
"صنعتها أن يؤخذ اللحم السمين فيقطع قطعاً صغاراً مستطيلة ويطرح في القدر، وعليه شيء يسير من ملح وشيء من كسفرة يابسة. ويغلى إلى أن يقارب النضج وتنزع رغوته وترمى. ثم يقطع البصل صغاراً ويلقى فوقه، وعود دار صيني وفلفل ومصطكي وزنجبيل مدقوقة ناعماً وطاقات نعنع. ثم يؤخذ التفاح الحامض، فينقى من حبه ويدق في هاون حجر، ويعتصر ماؤه؛ ويجعل فوق اللحم ثم يربى له شيء من اللوز المقشر ويلقى عليه. ويوقد تحته إلى أن ينضج. ويترك على النار حتى يهدأ. ومن أحب جعل فيها دجاجة مقطعة على مفاصلها تنضج بنضجها وترفع."
انظر أيضاً
- قائمة الوجبات العربية.
- سكباج.
- هريس.
- عصيدة.
- شكشوكة.
- مسقعة.
