If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
أنزيم مسيل:- أنزيم محلل للمواد المعقدة كالبيكتين والسيليلوز يؤدي إلى زيادة العصيرية أو السيولة في المواد الأولية ومن أمثلته الألفا-أيميلوز. (المعجم الموحد لمصطلحات تقانات الأغذية)