books vegetable stuffing
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
View more
Source: mawdoo3.com
محاشي الخضار (Info)
| مدّة الطهي | ساعة |
| تكفي لـــ | ستّة أشخاص |
المكونات
مكونات الحشوة:
- كوب واحد من الأرز البسمتي الأسمر المطهو سابقاً.
- مئتان وخمسون غراماً من لحم البقر الهبرة ومفرومة.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ربعُ ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- جوز الطيب الطازج والمطحون.
- البهارات المشكلة المطحونة.
- فلفل -حسب الرغبة-.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- الخضار للحشي (وتكون محفورة و مفرغة من اللب):
- حبتان من البندورة متوسطة الحجم.
- ثلاث حبات من الكوسا .
- أربع حبات متوسطة الحجم من الفلفل الحلوة المفرّغة.
مكوِّنات الصوص:
- ثلاثةُ أكواب من الماء.
- ربعُ كوب من رُب البندورة.
- عصير ليمونة واحدة.
طريقة التحضير
- خلط الأرز المطهي مسبقاً مع مكونات الحشوة وخلطه جيداً.
- ملء الخضار بحشوة خليط الأرز وحشي نصف حبة الخضار لأن الأرز سيتمدد ويزيد حجمه عند الطهي لذا يجب عدم ملء الخضار كثيراً بالحشوة، وترك فراغ عند رأس الخضار أو عند الجوانب.
- صف الخضار بشكل مرتب في قدر عميقة وتغطيته.
- إضافة الماء وتركه على نار متوسطة حتى الغليان مع تغطية الوعاء.
- إضافة رُب البندورة وعصير الليمون على المحاشي عند غليانها، ووضع الوعاء على نار خفيفة لمدة ثلاثين دقيقة لكل من الفليفلة والكوسا وعشرين دقيقة للبندورة.
- في حال انخفض مستوى الماء بعد دقائق من الطهي، يمكن إضافة الماء الساخن.
- سكب المحاشي في وعاء التقديم ورش البقدونس المفروم عليها وتقديمها ساخنة.
