للحصول على طعم لذيذ، ومذاق فريد يجب عليك إضافة المنكهات، والتوابل التي تساعدك على تحقيق الطعم المطلوب في اللحوم.
تتبيلة الخل
المكونات
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة من الخل.
طريقة التحضير
يتم تقليب اللحم بالتوابل المذكورة جيداً، وتركها مدة ساعتين لتتشرب النكهات.
تتبيلة اللبن
المكونات
- كوب من اللبن.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من كل من ملح، وفلفل أسود، وكمون.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من كل من ثوم مطحون، وكاري، وفلفل أحمر.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- بصلة مفرومة.
طريقة التحضير
تُخلط جميع المكونات، ويُقلّب اللحم، ويُترك ساعتين.
تتبيلة الليمون وعصير البصل
المكونات
- بصلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البهار.
- ملعقة كبيرة كل من عصير الليمون، والخل.
طريقة التحضير
- تُعصر البصلة، ويؤخد ماؤها، وتضاف إلى باقي المكونات، وتخلط جيداً.
- يتم تتبيل اللحم جيداً، ثم يُغطى بكيس مناسب، ويوضع في الثلاجة، ويُستعمل في اليوم التالي.
تتبيلة الزنجبيل
المكونات
- كوب لبن زبادي.
- سنان من الثوم.
- بصلة.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- نصف ملعقة صغيرة من كل من فلفل أسود، وملح، وحبهان، وقرفة.
طريقة التحضير
تُقلّب المكونات جيداً مع اللحم، وتترك لمدة 6 ساعات تقريباً.
Source: mawdoo3.com