books the most famous arabic dishes
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
أشهر الأطباق العربية (Info)
عند الحديث عن الطعام، لا مانع لدينا أن نذكر بعض الأطباق العربية التي نالت شهرة واسعة وأصبحت في المقام الأول والأخير، حتى أن السياح عندما يفدون إلى الشرق الأوسط لا يبحثون عن أطعمة أجنبية وإنّما يفضلون تذوق الأطعمة العربية المشهورة بنسبة الدسم الكبيرة الموجودة بها، وطعمها المفعم بالحب والشوق، ومن أهم هذه الأطباق الملوخية وهي طبخة مشهورة جداً اشتهرت بين جميع أطياف المجتمع العربي، يفضلها الصغير قبل الكبير، ويحب تذوقها كل من في المنزل، فهي لذيذة الطعم حقاً، كما أن إعدادها لا يتطلب أي مجهود من الأم على الإطلاق، كل ما في الأمر أن تقوم بقطف أوراقها وينتهي العمل فيها فيما بعد، وهناك أيضاً البامية والفاصوليا، والباذنجان المقلي أو المشوح على النار مع الخل والثوم والفلفل الأحمر، وكل هذه الوجبات ارتبطت بشكل وثيق بالعرب وحدهم، حتى أصبحت وساماً لهم في مختلف أنحاء العالم، حتى أن المغترب عن وطنه يميل في الغالب إلى زيارة المطاعم العربية باحثاً من خلالها على الحنين والمذاق اللذيذ وخلافه.
لعلّ الوافد إلى أراضينا العربية قد لمح التطوّر الحاصل في أساليب الطعام، فقد استطاع الشيف العربي أن يرسم ملامح الجودة في جميع الأطباق التي تقدم، وكان الفضل في تعليمه ذلك راجعاً إلى خبرات الأم والجدة العربية على وجه العموم، ومن أجل ذلك وجدنا أن الحنين يبقى ولا يزول بزوال الطبق أو الانتهاء من تناوله، فكم من الأطباق التي ارتبطت في الذاكرة بحدث أو حوار حدث بيننا أثناء اجتماعنا في الصغر أو حتى في فترات الشباب، ولا عجب عندما نتذكر الطعام أن نرجع بالذاكرة إلى ما كان يقدم لنا منذ الصغر.
إنّ الاهتمام بهذه الأطباق على وجه الخصوص يجعلك تشعر بعربيتك أكثر من أي أمر آخر، كما أنها تمنحك الشعور بأن الطعام الذي يقدم لك كفيلا بأن يمنحك الشعور بالأمان والراحة، فلا عجب أننا نجتمع عند تناول الطعام، وذلك حتى تكون هذه الأطباق شاهدة على حياتنا في المستقبل، فلا تعطينا إلا دافعا من الأمل بأن الجمعة التي نحصل عليها في بيت العائلة لا يمكن أن يضاهيها أي جمال، وأنّ كل شيء من الممكن أن يختفي وتبقى الذكرى الجميلة المرتبطة بالطعام هي الأبقى من وقت لآخر، وبحديثنا عن أبرز ما يمكن أن نشعر به، لا بدّ لك أن تسأل مغترباً عن أسرته يتذوق أشكالاً وأصنافاً مختلفة في أشهر المطاعم العربية أو الأوروبية، وفي قرارة نفسه لا يحنّ إلا لطعام يجمعه في بيته وحول مائدته.
وختاماً فإن الأطعمة تختلف طرق تحضيرها من بيت لآخر، ولو أرادت الأم أن تبتكر طرقا بنفسها، فقد يساعدها ذلك في الوصول إلى الأطعمة التي تريد بالطريقة التي تناسبها، وبدون أي قيود أو أي تعامل مع المقادير كما يحدث بصفة عامة في المطابخ الشرقية التي لا يخرج منها إلا كل طيب ولذيذ، مهما اختلف الطرق وتعددت المقادير.
