If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
طراوة اللحم:- وهي أهم العوامل التي تؤثر في صلاحية اللحوم، وطريقة القياس الطبيعية للطراوة تعتمد على قوة القطع، ومن أهم المؤثرات على الطراوة في اللحوم كمية الأنسجة الضامة بها. (المعجم الموحد لمصطلحات الطب البيطري)