books supercooled water
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
الماء فائق التبريد (Info)
يتجمّد الماء في الظّروف الطبيعيّة عندما تصل درجة حرارته إلى صفر مئوي، إلا أنّه من الممكن أن يظل في الحالة السّائلة حتى عندما تبلغ درجة حرارته أربعين درجة مئويّة تحت الصّفر إذا وُضع في زجاجة ناعمة وكان خالياََ من الغبار، ويُسمى الماء في هذه الحالة الماء فائق التّبريد (بالإنجليزيّة: Supercooled Water)، وقد توصّل العلماء إلى أنّ هناك إمكانيّة للتحكّم بدرجة تجمّد الماء فائق التبريد عن طريق استخدام ما يُسمى بالأغشية الرّقيقة الكهرومغناطيسية شبه المتبلورة (quasi-amorphous pyroelectric thin films)، فإذا كانت الأسطح مشحونة بشحنة موجبة يتجمّد الماء بسرعة، وإذا كانت الأسطح مشحونة بشحنة سالبة يصبح من الصّعب تجمّد الماء، وتتميّز هذه الأسطح بأنّ شحنتها تتغيّر بتغيّر درجة حرارتها.
من المثير للدهشة أنّ الماء فائق التبريد يمكن تجميده عن طريق التّسخين وليس التّبريد، فقد وجد العلماء أنّ الماء فائق التّبريد الموضوع على سطح من الليثيوم المشحون بشحنة سالبة يتجمّد عند تسخين السّطح لتصل حرارته إلى 8 درجات مئويّة تحت الصّفر، وذلك بعد أن تتغير شحنته لتصبح موجبة، ويشير العلماء أنّ القدرة على التحكّم بشكل أفضل بدرجة حرارة تجمّد الماء فائق التّبريد يمكن أن تكون مفيدة جداََ، إذ يمكن من خلالها فهم قدرة الكائنات ذات الدّم البارد على التكيّف مع الحرارة المنخفضة، وفهم آلية تكوّن السّحاب، كما يمكن استخدام هذه الآلية لحماية المحاصيل من التجمّد، والمحافظة على الخلايا والأنسجة عن طريق تبريدها.
