العربية  

books production method

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

View more

طريقة الإنتاج (Info)


لا تُترك ثمار النخيل الذي يستخلص منها الساغو لتكمل نضوجها؛ لأن اكتمال النضج يكمل دورة حياة الشجرة، ومن ثم يضعف مركز النشا فيها وتترك الجذع قشرة خاوية، ومن ثم تتسبب في موت الشجرة.

يقطع هذا النخيل عندما يبلغ خمسة عشر عاما قبل الفترة التي تكون فيها الشجرة مستعدة للإزهار، وتشق الجذوع التي يبلغ ارتفاعها تسعة أمتار، ثم يؤخذ منها اللب النشوى ويحول إلى مسحوق. وقد تنتج النخلة الواحدة حوالي 360 كجم من النشويات. وللإعداد يعجن المسحوق في الماء على قماش أو مصفاة، ثم يمرر على مجرى ماء إلى أن يستقر. وبعد بضع غسلات يكون الدقيق معدا للطبخ. وغالبا ما يمر الساغو بعمليات تنقية إضافية، ثم يتم إعداده للتصدير.

استخراج الساغو

تقطع النباتات قبل الازهار حيث تقطع السيقان من فوق سطح الارض وتزال الاوراق وتقسم السيقان إلى قطع طولها 1 - 2 متر وتُزال القشرة الخارجية للساق و يؤخذ الجزء الداخلي (اللب) ويصنع منه الخبز والفطائر .

الإنتاجية

تُعطي النخلة في المتوسط 100 - 300 كجم و أحياناً 500 كجم من اللُبّ Sago الذي يحتوى على 50% نشا . أما الأوراق فتستعمل كمواد بناء.

Source: wikipedia.org