books prepare and serve
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
تحضيرها وتقديمها (Info)
تطبخ يخنة الجومبو غالبا على نار هادئة طوال اليوم. تحمر اللحوم "من غير المأكولات البحرية" غالبا وتزال عن النار – وقد علق جون لودون على اهمية التحمير ليس فقط للبامية، ولكن أيضا للنكهات المضافة التي توجد في طرق الاكل في لوزيانا. يتم طهي البامية والرو قبل الخضروات الاخرى والمأكولات البحرية. تتم ازالة البامية من الحرارة عندما تصل إلى التماسك المناسب بينما رو تظل في الوعاء. ثم تضاف الخضروات المبهرة إلى الصلصة. وعندما تتحول إلى هريسة (يسمى غالبا " المطبوخ بالأسفل " ) يتم إضافة اللحم والبامية إلى الوعاء مع الماء، ثم يتم غليها وهي مكشوفة حتى يتماسك اللحم كما هو تشتمل على التوابل مثل الفلفل الأحمر والأبيض والأسود واوراق الغار والزعتر وتضاف الشطة والملح على حسب الذوق . وفقا للنبلاء " تعد توابل الجومبو أساسية وفي لوزيانا تعتبر إضافة النكهة المناسبة فنا "لأن طهاة المأكولات البحرية بسرعه ما لا يضيفونها إلى الوعاء حتى تنتهي المهمة . وفي حال الانتهاء من طهي الجومبو، يتم نثر بقدونس وبصل اخضر، ويتم إضافة المسحوق حسب الرغبة . يتم تقديم جومبو الكريول مع الأرز حتى يكون بالإمكان اطعام عدد كبير من الناس. ويتم تقديم جومبو الاعشاب مع الأرز على الجانب. يتم تقديم الجومبو غالبا من الوعاء على الموقد مباشرة ولكن بعض المنازل الأكثر ثراء يتم نقل الوعاء إلى الطاولة. دائما ما تكون الجومبو مع الخبز إذا كانت الجومبو الطبق الوحيد في الوجبة ولكن الاسر الأكادية تقدمه مع سلطة بطاطس جانبية .تقدم الجومبو على انها جزء كبير في القائمة . تعطي سونيات امثلة على أنواع رئيسية من جومبو الكريول مع التقاليد العائلية.
