العربية  

books notes about diameter

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

View more

ملاحظات حول القطر (Info)


  • إنّ نسبة السكر للماء تختلف حسب اختلاف نوع الحلو كما ذكرنا سابقاً في المقدمة، لهذا سنبيّن نسبة الاختلاف بالأكواب لبعض أنواع الحلويات على أن تكون الطريقة المعروضة أعلاه للكنافة:
    • في الهريسة أو الحلبة تكون نسبة السكر للماء 3:2.
    • في البسبوسة 2:1.5.
    • في العوّامة (لقمة القاضي) 2:1.
    • في البقلاوة 2.5:1.5 .
  • الكوب الذي نستخدمه لقياس الماء، هو ذاته الكوب الذي نستخدمه لقياس السكر.
  • يفضّل ترك القطر يغلي من خمس دقائق إلى ثماني دقائق حتّى يعقد جيداً ويصبح سميكاً نوعاً ما.
  • بإمكاننا استبدال ماء الورد بماء الزهر، أو خلط الإثنين معاً، أو استخدام منكّهات أخرى بذات المقدار أعلاه مثل الفانيليا، أو الزعفران، أو الهيل، أو عود القرفة، أو وح البرتقال.
  • عند سكب القطر على الحلو، يجب أن يكون أحدهما بارد والآخر ساخن، إلا في حلى الهريسة فيكون الاثنان ساخنين.
  • السكر المستخدم في البقلاوة هو سكر البودرة.
  • لتحضير القطر الخفيف تكون نسبة السكر للماء 3:3.
  • كلّما زادت كمية السكر المستخدمة في القطر، احتجنا وقتاً أطول لغليان القطر.
Source: mawdoo3.com
 
(1)
Rommel's Notes

Rommel's Notes

 

 
(2)
Rommel's Notes

Rommel's Notes

 

 
(13)
Chosen Notes.

Chosen Notes.