books millet done
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
View more
Source: mawdoo3.com
معمول الدخن (Info)
| مدة التحضير | 60 دقيقة |
| تكفي لِ | 10 أشخاص |
المكونات
- كوب من الطحين الأبيض.
- كوبان من دقيق الدخن.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- البيكنج باودر.
- القرفة المطحونة.
- الهال المطحون.
- رشة من الملح.
- مئتا غرامٍ من الزبدة.
- بيضة.
- كوب من السكر البني.
مكوّنات الحشوة:
- تمر مهروس منزوع النوى.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة من زيت السمسم أو زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
طريقة التحضير
- وضع الطحين الأبيض، دقيق الدخن، الملح، البيكنج باودر، الهال، والقرفة في وعاء العجانة وتشغيلها لتختلط المواد الجافة معاً.
- وضع الزبدة، السكر البني والبيض في وعاء وتقليبهم جيداً حتّى يذوب السكر.
- إضافة مزيج الزبدة إلى خليط الدقيق وتشغيل العجانة على سرعة متوسطة إلى أن نحصل على عجينةٍ ناعمة.
- وضع التمر المهروس، القرفة، الهال والزيت في وعاء عميق وتقلبهم جيّداً ليختلط التمر مع التحويجة ثم نقوم بتشكيله على شكل كرات بنصف حجم كرات العجين.
- تقطيع العجين وتشكيلها على شكل كرات بحجم قالب العجين.
- أخذ كرة من العجين والضغط عليها بإلإصبع حتى تتجوف من الوسط ثم حشوها بالتمر وإغلاقها ثم تشكيلها على شكل كرة.
- وضع كرة العجين بتشكيلها بالقالب أو بنقش اليد.
- وضع حبات المعمول في صينية للفرن مغطاة بورق الزبدة.
- تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- إدخالها إلى الفرن حتى تتحمر من جميع الجهات وتركها حتى تبرد قبل التقديم.
![Dunn, N.c. City Directory [1926/1927]](/publice/covers_cache_jpg/21/d/5/0/05a528bdfed50292b583237b69cdd138.jpg.jpg "Dunn, N.c. City Directory [1926/1927]")
