books methods of working the chili
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
View more
Source: mawdoo3.com
طرق عمل الشطة (Info)
الشطة الشامية
المكوّنات:
- كيلوغرام من الفلفل الأحمر.
- نصف كوب من الملح أو أكثر.
- كوب من الخل.
- زيت زيتون.
طريقة التحضير:
- نغسل الفلفل، ونتركه جانباً حتى يجف تماماً.
- نفرم الفلفل على الماكينة الخاصة بالتقطيع.
- نرش الملح على الفلفل، ثمّ نضعه في وعاء مصنوع من الزجاج.
- نضع الوعاء في البراد لمدّة يومين.
- نضع الفلفل في العصارة في اليوم الثالث من الاحتفاظ به.
- نضيف الخل، ونخلط المكوّنات مع بعضها.
- نضع الشطة في برطمان زجاجي، ثمّ نضيف زيت الزيتون على الوجه.
- نتركه جانباً لمدّة سبعة أيام ثمّ نضعه في البرّاد لحين الاستخدام.
الشطة بالبندورة
المكوّنات:
- كيلوغرام من الفلفل الأحمر الحار.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- حبتان من البندورة.
- ملح وبهارات -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
- نزيل البذور من الفلفل ثمّ نفرمه، ثمّ نضعه مع الزيت في قدر على النار لوقت قصير.
- نطحن حبات البندورة في جهاز الخلاط الكهربائي، ونضيفها إلى القدر.
- نقلب المكوّنات حتى يختفي الزيت تماماً ويصبح الخليط مثل الكريم.
- نترك القدر على نار خفيفة، ثمّ نضيف البهارات والملح.
- نرفع القدر عن النار ثمّ نترك المزيج حتى يبرد، ونضعه في إناء محكم الإغلاق.
الشطة الخضراء
المكوّنات:
- كيلوغرام من الفلفل الأخضر الحار.
- علبة صغيرة من المايونيز.
- أربعمئة وعشرون غراماً من زبدة الفول السوداني.
- ملعقة كبيرة ونصف من الخل.
- كوبان من عصير الليمون.
- فص من الثوم.
- ملعقة كبيرة ونصف من الطحينية.
- ملعقتان صغيرتان من الخردل.
طريقة التحضير:
نخلط جميع المكوّنات في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ نضع الخليط في برطمان من الزجاج، ونقدمه مع كلّ وجبة وبشكل خاص مع المشاوي.
