books methods of frying eggplant
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
View more
Source: mawdoo3.com
طرق قلي الباذنجان (Info)
- إضافة الملح: رشي الملح على قطع الباذنجان على الوجهين، وافرديهن على ورق المطبخ وغطيهين أيضاً؛ كي يتشرب الورق الماء الذي يرشح من الباذنجان بالخاصيّة الأسموزية، يمكنك أيضاً وضعه بجانب النافذة حتى تصله أشعة الشمس وتجففه بشكلٍ أفضل، اتركي الباذنجان بالملح لمدة نصف ساعة قبل البدء بقليه، وبعد قليه ضعي شرائح الباذنجان على ورق المطبخ كي يمتص الزيت منه.
- شويها بالفرن: رشي على قطع الباذنجان القليل من زيت الزيتون، وحمريها في الفرن، ستبدو كأنها مقلية، وهي طريقة صحيّة وبدهونٍ أقل.
- إضافة الطحين: امزجي ملعقتين من الدقيق الأبيض مع ملعقة من الخل، وقلبي قطع الباذنجان على الخليط برفق، ثم ضعيها في الزيت الساخن مباشرة، وبعد أن تتحمر، ضعيها على ورق المطبخ.
- الطريقة المغربية: وهي أن تقومي برش قطع الباذنجان بالملح والكمون والفلفل الحار، لمدة ربع ساعة، ثم رشّي الدقيق الأبيض على القطع وضعيها في المقلاة، ستحصلين على باذنجان مقلي بنكهة رائعة، ويسمونه أهل المغرب سودانية.
