books meatball biryani
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
View more
Source: mawdoo3.com
برياني كرات اللحم (Info)
| مدّة التحضير | 30 دقيقة |
| مدّة الطهي | 30 دقيقة |
| عدد الحصص | شخصين |
المكونات
- مئتان وخمسن غراماً من اللحم المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من كل من:
- مسحوق الزنجبيل أو الثوم.
- بودرة الشطة.
*ملعقة صغيرة من كل من:
- الملح.
- الثوم المفروم.
- قرن من الفلفل الأخضر الحارالمقطّع بالطول من المنتصف.
- نصف بصلة مقطّعة إلى شرائح.
- حبّة صغيرة الحجم من الطماطم المقطّعة إلى شرائح.
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
- ملعقة كبيرة من كل من:
- زيت جوز الهند.
- النعناع المقطّع مع كميّة إضافية -للتزيين-.
- الكزبرة المقطّعة مع كمية إضافية -للتزيين-.
- كوبان من الأرز المسلوق (أرز كامايا).
- القليل من قطرات الزبدة.
- القليل من كلٍ من:
- الكاجو.
- البصل المحمّر.
- الزبيب المقلي.
طرية التحضير
- إضافة نصف ملعقة كبيرة من معجون الثوم أو الزنجبيل إلى اللحم المفروم في وعاء الخلط وتتبيله بالقليل من الملح والشطّة وملعقة كبيرة زيت جوز الهند ثمّ تقليب المكونات جيداً باليدين.
- عمل كرات صغيرة من عجينة اللحم.
- تسخين الزيت الغزير في مقلاة متوسطة العمق وقلي كرات اللحم إلى أن تتحمر مع مراعاة التقليب.
- تسخين ملعقة من الزيت في قدر ثمّ تشويح الثوم بالزيت الساخن مع نصف قرن الفلفل ومتابعة التشويح لمدة دقيقة إلى أن يذبل الفلفل.
- إضافة نصف البصلة إلى الخليط ومتابعة التقليب حتى تتحمر البصلة ثمّ إضافة الطماطم مع نصف ملعقة صغيرة من الشطّة وربع ملعقة صغيرة من الكركم إلى الخليط.
- إضافة ملعقة صغيرة من معجون الثوم أو الزنجبيل ومتابعة التقليب لمدة دقيقة.
- إضافة الزبادي والنعناع والكزبرة وتقليبهم إلى أن تذبل الأوراق.
- إضاف القليل من الماء إلى الخليط وتقليبه بهدوء ثمّ إضافة كرات اللحم وتتبيل الخليط بالقليل من الملح وتركه على النار المتوسطة لمدة دقيقتين.
- إضافة الأرز المسلوق مع بعض قطرات الزبدة إلى الخليط ومتابعة التقليب.
- رفع البرياني عن النار وسكبه في طبق تقديم مناسب وتزيينه بالنعناع والكزبرة والبصل المحمّر والكاجو والزبيب وتقديمه بجانب اللبن الرائب.
