books how to make sweets without cooking

تيراميسو

المكوّنات

• أربعمئة غرام من الجبن الكريمي.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• كوب ونصف من السكر الناعم.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• نصف ليتر من كريما الخفق.
• ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة الذوبان.
• أربع ملاعق كبيرة ماء مغلي.
• أربع وعشرون قطعة من البسكويت السادة.
• مئتان وخمسون ملليلتراً من الحليب.
• قليل من بودرة الكاكاو للتزيين.

طريقة التحضير

• خفق الجبن والزبدة باستعمال المضرب الكهربائي على سرعة عالية إلى أن يصبح الخليط هشة مثل الكريما، ثمّ إضافة السكر والفانيلا.
• خفق الكريما في وعاء آخر إلى أن تصبح هشة، ثمّ إضافة خليط الجبن لها وتقليبها معاً ثمّّ تركها جانباً.
• تغطيس حبات البسكويت بالحليب، ثمّ رصها بشكل طبقة واحدة في طبق تقديم.
• تذويب القهوة في الماء ثمّ توزيع نصف المقدار فوق البسكويت.
• توزيع نصف خليط الكريما فوق البسكويت، ثمّ وضع طبقة ثانية من البسكويت والقهوة، ثمّ خليط الكريما.
• نثر الكاكاو فوق الكريما، ثمّّ وضع تيراميسو في الثلاجة من ثلاث إلى أربع ساعات أو إلى أن تتماسك الكريمة.

تشيز كيك بالتوت

المكوّنات

مكوّنات طبقة البسكويت:

• ثمّانون غراماً من البسكويت السادة.
• ثلاثون غراماً من الحليب البودرة.
• ثلاثون غراماً من الدقيق.
• رشة من الملح.
• ستون غراماً من معجون زبدة الفستق الحلبي.
• خمسة وعشرون غراماً من الزبدة.

مكونات حشوة التشيز كيك:

• ثلاثمئة وثمانون غراماً من الجبنة الكريمية.
• مئة غرام من السكر البودرة.
• كوب من كريمة الخفق.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

مكوّنات التزيين:

• خمس حبات من التوت البري الأسود.
• كوبان من التوت البري الأحمر.

طريقة التحضير

• تكسير البسكويت ووضعه في محضرة الطعام مع حليب البودرة، والدقيق، والملح، ومعجون الفستق الحلبي، والزبدة المذابة حتى يصبح قوامها مثل البقسماط.
• وضع خليط القاعدة في قالب معدني ويضغط بقوة حتى يصبح متماسكاً قدر الإمكان، ثمّ يوضع في الثلاجة لمدة عشر دقائق.
• وضع جبنة الكريم، والسكر، ونكهة الفانيلا في وعاء وخلطها حتى تصبح كريمية القوام.
• إضافة الكريما المخفوقة وخلطها برفق بطريقة التقليب حتى تمتزج بالكامل.
• توزيع مزيج الكريما فوق القاعدة باستخدام ملعقة وتسوية السطح.
• وضع التوت على الوجه ثمّّ وضعها في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل.

كيك التوفي والشوكولاتة

المكوّنات

مكوّنات الطبقة الأولى:

• باكيت من البسكويت السادة.
• قليل من الحليب السائل.

مكوّنات الطبقة الثانية:

• علبتان من القشطة.
• باكيتان من كريم كراميل (البودرة والكراميل).
• عشرة أصابع من الشوكلاتة بالكراميل والبسكويت.
• ربع كوب من الحليب.

مكوّنات الطبقة الثالثة:

• علبة من القشطة.
• كوب من الشوكولاتة الدهن.

طريقة التحضير

• تغطيس البسكويت في الحليب، ثمّ صف البسكويت في صينية البايركس.
• وضع جميع مكوّنات الطبقة الثانية في وعاء الخلاط، وتشغيله حتى تختلط تماماً، ثمّّ سكبها فوق البسكويت.
• خلط الشوكلاتة والقشطة بواسطة ملعقة، ثمّ توزيعها فوق طبقة الكراميل.
• تزيين الوجه بقطع من الشوكلاتة والبسكويت، ثمّّ وضعها في الثلاجة لعدة ساعات حتى تجمد.

كوكيز

المكوّنات

• كوب ونصف من السكر.
• نصف كوب من الحليب الساخن.
• نصف كوب من الزبدة.
• ربع كوب من بودرة الكاكاو.
• ثلاثة أرباع الكوب من زبدة الفول السوداني.
• ملعقتان من الفانيلا السائلة.
• ثلاثة أكواب من الشوفان.

طريقة التحضير

• إضافة الزبدة والسكر للحليب المغلي وتحريكها حتى تذوب.
• إضافة الفانيلا وزبدة الفول السوداني وتقليبها حتى تذوب.
• إضافة الشوفان وتقليبه حتى يختلط جيداً.
• تشكيل العجين على شكل أقراص كوكيز وصفها على ورق الزبدة.
• إدخال الكوكيز للثلاجة حتى تتماسك.

براونيز

المكوّنات

مكوّنات الطبقة الأولى:

• كوبان من التمر الطري منزوع النوى.
• كوبان من جوز القلب.
• ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو.
• رشة من الملح.
• ملعقتان من الماء.

مكوّنات الطبقة الثانية:

• مئة غرام من قطع الشوكلاتة الداكنة.
• نصف كوب من زبدة الفول السوداني.
• كوب من الأرز المقرمش.
• ملعقة من زيت جوز الهند.

طريقة التحضير

• نقع التمر في ماء دافئ لمدة عشر دقائق.
• وضع الجوز في وعاء محضر الطعام وطحنه، ثمّ إضافة التمر الكاكاو، والملح وخلطها جميعا حتى تتكون العجين.
• إضافة الماء بالتدريج مع التعجين.
• فرد العجبنة في صينية مربعة، ثمّ وضعها في الثلاجة.
• تذويب قطع الشوكلاتة فوق حمام مائي ساخن.
• إضافة زبدة الفول السوداني وزيت جوز الهند، وتقليبها بملعقة سيليكون حتى تذوب وتتجانس.
• إضافة الأرز المقرمش وتقليبه، ثمّ سكب الخليط فوق طبقة العجين وتوزيعه بواسطة الملعقة، وإعادتها للثلاجة حتى تجمد.