books how to make peanut butter

طريقة عمل زبدة الفول السوداني

المكوّنات

• كوبان من الفول السوداني المُحمص.
• ملعقة كبيرة إلى ملعقتين من العسل أو السكر.
• ملح -حسب الرغبة-.

طريقة التَّحضير

• وضع الفول السوداني المُحمص في محضرة الطعام ثمّ تشغيلها لمدّة من أربع دقائق إلى خمس دقائق حتى يتم طحنه ناعماً.
• إضافة كلٍ من: العسل أو السكر والملح حسب الرغبة إلى الفول السوداني في المحضرة ثمّ تشغيل المحضرة حتى الحصول على زبدة الفول السوداني الناعمة.
• وضع زبدة الفول السوداني في مرطبان محكم الإغلاق وتخزينه في الثلاجة حتى الإستخدام.

بسكويت بزبدة الفول السوداني

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• بيضة كبيرة الحجم.
• ثلاثة أرباع الكوب من كلٍ من:
  • الزبدة اللينة.
  • زبدة الفول السوداني.
• نصف كوب من كلٍ من:
  • السكر البني الفاتح.
  • السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
• ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • الزنجبيل البودرة.
  • الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • بيكربونات الصودا.
  • القرفة.
• كوبان من الطحين.

مكوّنات الحشو:

• كوب ونصف من السكر الناعم البودرة.
• ملعقة كبيرة ونصف من الحليب.
• ربع كوب من كلٍ من:
  • زبدة الفول السوداني.
  • الزبدة اللينة.

طريقة التَّحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية مع تثبيت الرف الشبكي في المنتصف.
• تحضير صواني للخبز حوافها قصيرة ووضعها جانباً.

تحضير العجينة:

• وضع كلٍ من: الطحين، الزنجبيل، القرفة، بيكربونات الصودا والملح في وعاء عميق وتقليب الخليط بالشوكة حتى اختلاط المكونات.
• وضع كلٍ من: زبدة الفول السوداني، السكر البني، الزبدة والسكر الأبيض في وعاء الخلاط مع تثبيت المضرب الشبكي وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدّة ثلاث دقائق حتى الحصول على خليط قوامه هش وكريمي.
• إضافة البيضة إلى خليط زبدة الفول السوداني وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى اختفاء البيض ثمّ إضافة الفانيلا إلى الخليط.
• إزالة المضرب الشبكي وتثبيت مضرب العجن.
• إضافة الطحين إلى خليط وعاء الخلاط وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدّة ستين ثانية حتى الحصول على عجينة ملساء وناعمة.
• تغليف العجينة بورق النايلون ووضعها في الثلاجة لمدّة ساعة أو تشكيل العجينة مباشرة ووضعها في الثلاجة لمدّة ساعة.
• أخذ مقدار من العجينة بحجم حبة الجوز ثمّ تشكيلها باليد على شكل كرة ناعمة وتكرار العملية حتى نفاذ كميتها.
• وضع كرات العجين في الصواني المجهّزة مع ترك مسافة بين الكرات.
• الضغط بخفة على الكرات بالشوكة حتى تكوين قرص مزخرف.
• وضع أقراص البسكوت في الفرن المسخن وخبزها لمدّة عشر دقائق حتى نضوج البسكويت تماماً.
• إخراج كرات البسكويت من الفرن ونقلها باستخدام ملعقة عريضة معدنية على شبك معدني وتركها لتبرد تماماً.

تحضير الحشو:

• وضع كلٍ من: السكر، الحليب، زبدة الفول السوداني والزبدة في وعاء عميق وتقليب الخليط بملعقة عريضة حتى تكوين كريمة ناعمة.
• أخذ حبة من البسكويت ودهنها بمقدار ملعقة صغيرة من الكريمة ثم وضع قطعة ثانية فوق الكريمة والضغط عليها بخفة حتى التصاق القطعتين مع بعض وتكرار العملية مع باقي قطع البسكويت.
• وضع بسكويت الفول السوداني المحشي في طبق تقديم واسع وتقديمه مباشرة.

تشيز كيك بزبدة الفول السوداني

المكوّنات

• ثلاث ملاعق كبيرة من كلٍ من:
  • السكر.
  • الزبدة.
• كوبان من كوكيز الشوكولاتة المطحونة.

مكونات التشيز كيك:

• كوبان من الكريمة المخفوقة.
• نصف كوب من الحليب بنكهة الفانيلا.
• ثلاثمئة غرامٍ من الجبنة الكريمية.
• كوب من كلٍ من:
  • زبدة الفول السوداني الكريمية.
  • قطع الشوكولاتة الداكنة المذابة.
• ربع كوب من كلٍ من:
  • الحليب.
  • شراب الكراميل.

طريقة التَّحضير

تحضير الطبقة السفلية للتشيز كيك:

• وضع كلٍ من: الكوكيز المطحون، الزبدة والسكر في وعاء وتقليب الخليط جيداً.
• صب خليط الكوكيز في صينية الخبز وتوزيعه على كامل القاع مع الضغط عليه قليلًا لرصّه في الصينية.
• خبز خليط الكوكيز في الفرن لمدّة عشر دقائق ثمّ إخراجه من الفرن.
• توزيع شراب الكراميل على طبقة الكوكيز ووضعها جانباً.

تحضير التشيز كيك:

• وضع الحليب والجبنة الكريمية في وعاء عميق وتقليب الخليط حتى الحصول على خليط كريمي.
• إضافة زبدة الفول السوداني والشوكولاتة إلى خليط الجبنة الكريمية وخفق الخليط جيداً.
• إضافة الكريمة المخفوقة إلى خليط الجبنة الكريمية وزبدة الفول السوداني وتقليب الخليط حتى تكوين خليط أملس.
• وضع الخليط فوق طبقة الكوكيز المخبوزة ووضع التشيز كيك في الثلاجة لتبريده وتماسكه.
• إخراج التشيز كيك من الثلاجة ثمّ تقطيعه وتقديمه مباشرة.