books how to make chicken mandi
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
View more
Source: mawdoo3.com
طريقة عمل مندي الدجاج (Info)
المكوّنات
- أربعة أكواب من أرز البسمتي المنقوع في الماء الدافئ لمدة ساعة.
- ربع كوب من الزيت.
- رأسان من البصل المفروم بشكلٍ ناعمٍ.
- رأس من الثوم المفروم.
- كوبان من الجزر المبشور.
- أربع ملاعق صغيرة من الملح.
- دجاج مقطع.
- حبتان من الليمون الحامض المعصور.
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل.
- ملعقة كبيرة من بهارات المندي.
- ستة أكواب من الماء.
طريقة التحضير
- تتبيل الدجاج بعصير الليمون الحامض، والهيل وبهارات المندي، ووضعه في الثلاجة لليلة كاملة.
- تسخين الزيت في قدر على نار متوسطة، وقلي البصل والثوم فيه حتى يذبلا.
- إضافة الجزر على المكوّنات حتى يذبل، مع التقليب المستمر.
- إضافة الدجاج مع التتبيلة، وتقليبه حتى يتغيّر لونه.
- إضافة الماء والملح على المكوّنات، وتركها على النار حتى يغلي الماء.
- تخفيف النار تحت المكوّنات، وترك الدجاج عليه حتى ينضج جداً.
- رفع قطع الدجاج من القدر، ونقلها إلى صينية، مع الاحتفاظ بالمرق.
- تحمير الدجاج في الفرن.
- وضع الأرز فوق المرق في القدر على نار قوية، وتركه حتى يتبخر الماء.
- تخفيف النار تحت المكونات، وترك الأرز حتى ينضج.
- تصفيف قطع الدجاج فوق الأرز.
- وضع فحمة على النار حتى تتجمّر.
- صنع كوب صغير من ورق القصدير، ووضع الفحمة بداخله.
- سكب القليل من قطرات الزيت عليها، ووضعها داخل القدر على الوجه.
- تغطية القدر جيداً، وتركه لمدة خمس دقائق حتى يأخذ الأرز والدجاج نكهة الفحم.
