books grapes and wines
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
أصناف العنب والنبيذ (Info)
بموجب قوانين النبيذ الأرجنتينية ، إذا ظهر اسم العنب على ملصق النبيذ ، فيجب أن يتكون 100٪ من النبيذ من صنف العنب هذا. كان العمود الفقري لصناعة النبيذ الأرجنتيني المبكر هو العنب ذو اللون الوردي المرتفع كيرازا و كريولا تشيكا و كريولا غراندي التي لا تزال تمثل ما يقرب من 30 ٪ من جميع الكروم المزروع في الأرجنتين اليوم. فاينز قوية جدا ، هذه الأصناف قادرة على إنتاج العديد من المجموعات التي يصل وزنها إلى 9 أرطال (4 كجم) وتميل إلى إنتاج النبيذ الأبيض الوردي أو عميق اللون التي تتأكسد بسهولة وغالبا ما يكون له حلاوة ملحوظة.
غالبًا ما تستخدم هذه الأصناف اليوم لنبيذ الإبريق السائب الذي يتم بيعه في علب كرتون مقوى بسعة 1 لتر أو كمركز للعنب يتم تصديره إلى جميع أنحاء العالم مع كون اليابان سوقًا كبيرًا إلى حد كبير. في أواخر القرن العشرين ، عندما حولت صناعة النبيذ الأرجنتينية تركيزها على إنتاج النبيذ الممتاز القادر على التصدير ، برزت مالبياك إلى مكانة بارزة وأصبحت اليوم أكثر أنواع العنب الأحمر المزروعة على نطاق واسع تليها بوناردا و سيره وتيمبرانيولا. جلبت تأثير المهاجرين الإيطاليين مجموعة متنوعة من فاريتالس الإيطالية مع المزروعات كبيرة في جميع أنحاء الأرجنتين، بما في ذلك باربيرا، وغيرها.
في حين أن مسقط رأس مالبيك التاريخي هو جنوب غرب فرنسا ، حيث لا يزال ينمو على نطاق واسع في كاهور ، وله بعض الوجود في بوردو ، فإنه في الأرجنتين حيث يتلقى العنب معظم سمعة سيئة السمعة. مجموعات عناقيد الأرجنتيني مالب تختلف عن أقاربها الفرنسيين. لديهم التوت أصغر في مجموعات أصغر حجما وأصغر. يتميز نبيذ Malbec بالألوان العميقة ونكهات الفواكه الكثيفة بنسيج مخملي. اعتبارا من عام 2003 كان هناك أكثر من 50,000 أكر (20,234 ها) من المالباك. يمثل إنتاج النبيذ الأحمر ما يقرب من 60 ٪ من جميع النبيذ الأرجنتيني. تساهم درجات الحرارة المرتفعة في معظم المناطق في ارتفاع نسبة التانانس الناضجة ومستويات الكحول العالية.
يعتبر عنب بيدرو جيمينيز (أحد أقرباء إسبانيا بيدرو اكزاميندري ولكن يرتبط ارتباطًا وثيقًا به) هو أكثر أنواع العنب الأبيض المزروعة على نطاق واسع مع أكثر من 36,300 أكر (14,690 ها) زرعت في المقام الأول في منطقة مندوزا وسان خوان. يشتهر العنب بأنواعه الكاملة من النبيذ مع مستويات عالية من الكحول ويستخدم أيضًا لإنتاج مركز العنب.
تنتج تورينتيس بعضًا من النبيذ الأبيض الأكثر تميزًا في الأرجنتين ، والذي يتميز برائحة الأزهار التي تشبه مسقط ورائحة التوابل. يتطلب العنب مناولة دقيقة أثناء عملية صناعة النبيذ مع التحكم في درجة الحرارة أثناء التخمير وحساسية لبعض سلالات الخميرة . يزرع العنب على نطاق واسع في مقاطعتي لاريوخا وسالتا الشماليتين ، ولا سيما وادي كالشاكي ، ولكنه ينتشر في ميندوزا. استجابة للطلب الدولي ، ازدادت مزارع شاردونيه باطراد. أنتجت جامعة كاليفورنيا في ديفيس استنساخًا خاصًا من الصنف (المعروف باسم استنساخ ميندوزا ) والذي لا يزال يستخدم على نطاق واسع في الأرجنتين وأستراليا. أظهر الأرجنتيني شاردونيه ازدهاره في مزارع عالية الارتفاع ويزرع في منطقة توبونجاتو في مواقع مزارع الكروم الواقعة على ارتفاع حوالي 4000 قدم (1200 متر).
