تقطيع قمر الدين باليد إلى قطع صغيرة، ثمّ وضعها في وعاء عميق.
صب الماء على قطع قمر الدين وتركه منقوع لعدّة ساعات، حتَّى ذوبان قمر الدين وتكوين شراب قمر الدين.
إضافة ماء الورد إلى شراب قمر الدين وتقليب العصير ووضعه جانباً.
وضع الجيلاتين والماء الساخن في قدر مناسب الحجم وسميك القاعدة وتقليب الخليط جيّداً بملعقة خشبية حتّى ذوبان الجيلاتين جيداً بالماء ثمّ وضع القدر على نار متوسطة.
إضافة شراب قمر الدين إلى خليط الجيلاتين والماء في القدر مع التحريك المستمر للخليط باستخدام ملعقة خشبية، حتّى غليان الخليط وتكثّف قوامه.
رفع خليط قمر الدين عن النار وصبه في وعاء زجاجي واسع، ثمّ وضعه في الثلاجة حتّى تماسك الجيلي وتجمّده.
إخراج جيلي قمر الدين من الثلّاجة وتقطيعه بسكينة حادّة إلى مكعبات صغيرة.
الاحتفاظ ببعض مكعبات جيلي قمر الدين جانباً للتزيين.
تجهيز قالب مناسب الحجم له فتحة في الوسط ثمّ رشّه ببخاخ الزيت وتركه جانباً.
تحضير خليط الحليب:
وضع الماء والجيلاتين في قدر متوسط الحجم، ثمّ وضع القدر على نار متوسطة.
تقليب الخليط في القدر بملعقة خشبية حتّى ذوبان الجيلاتين.
إضافة الحليب إلى خليط الجيلاتين وتقليب الخليط بملعقة خشبية لمدّة دقيقة.
سكب خليط الحليب في القالب المُجهّز، ثمّ ترك القالب جانباً لعدّة دقائق حتّى تماسك خليط الحليب قليلاً دون تجمّده تماماً.
إسقاط مكعبات جيلي قمر الدين في خليط الحليب، ثمَّ وضع القالب في الثلّاجة لعدّة ساعات أو طول الليل.
للتقديم:
إخراج القالب من الثلّاجة وقلب جيلي قمر الدين في طبق التقديم، ثمّ تزيينه بما تبقى من مكعبات جيلي قمر الدين وتوزيع الفستق عليه، ثمّ تقطيعه وتقديمه.
We require cookies for this site to function. Please enable them to continue.
نحن نظهر لك هذه الرسالة لأننا نحترم خصوصيتك.
By using this website, you consent to us collecting cookies to provide you with a better user experience,
more details.
You cannot browse the site since you refused the use of cookies, as the site relies primarily on them to work.