English  

كتب geely qamar el din

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

عرض المزيد

جيلي قمر الدين (معلومة)


المكوّنات

  • مئتا غرامٍ من قمر الدين.
  • كوب ونصف الكوب من الماء الساخن.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • ملعقتان كبيرتان من الجيلاتين السادة.
  • كوب ونصف من الماء الساخن.


مكوّنات خليط الحليب:

  • ملعقتان كبيرتان من الجيلاتين السادة.
  • كوبان من الحليب المُحلّى.
  • كوب من الماء البارد.
  • كوب من الماء الساخن.


للتزيين:

  • كميّة من الفستق الحلبي المجروش.


طريقةُ التَّحضير

تحضير خليط قمر الدين:

  • تقطيع قمر الدين باليد إلى قطع صغيرة، ثمّ وضعها في وعاء عميق.
  • صب الماء على قطع قمر الدين وتركه منقوع لعدّة ساعات، حتَّى ذوبان قمر الدين وتكوين شراب قمر الدين.
  • إضافة ماء الورد إلى شراب قمر الدين وتقليب العصير ووضعه جانباً.
  • وضع الجيلاتين والماء الساخن في قدر مناسب الحجم وسميك القاعدة وتقليب الخليط جيّداً بملعقة خشبية حتّى ذوبان الجيلاتين جيداً بالماء ثمّ وضع القدر على نار متوسطة.
  • إضافة شراب قمر الدين إلى خليط الجيلاتين والماء في القدر مع التحريك المستمر للخليط باستخدام ملعقة خشبية، حتّى غليان الخليط وتكثّف قوامه.
  • رفع خليط قمر الدين عن النار وصبه في وعاء زجاجي واسع، ثمّ وضعه في الثلاجة حتّى تماسك الجيلي وتجمّده.
  • إخراج جيلي قمر الدين من الثلّاجة وتقطيعه بسكينة حادّة إلى مكعبات صغيرة.
  • الاحتفاظ ببعض مكعبات جيلي قمر الدين جانباً للتزيين.
  • تجهيز قالب مناسب الحجم له فتحة في الوسط ثمّ رشّه ببخاخ الزيت وتركه جانباً.


تحضير خليط الحليب:

  • وضع الماء والجيلاتين في قدر متوسط الحجم، ثمّ وضع القدر على نار متوسطة.
  • تقليب الخليط في القدر بملعقة خشبية حتّى ذوبان الجيلاتين.
  • إضافة الحليب إلى خليط الجيلاتين وتقليب الخليط بملعقة خشبية لمدّة دقيقة.
  • سكب خليط الحليب في القالب المُجهّز، ثمّ ترك القالب جانباً لعدّة دقائق حتّى تماسك خليط الحليب قليلاً دون تجمّده تماماً.
  • إسقاط مكعبات جيلي قمر الدين في خليط الحليب، ثمَّ وضع القالب في الثلّاجة لعدّة ساعات أو طول الليل.


للتقديم:

  • إخراج القالب من الثلّاجة وقلب جيلي قمر الدين في طبق التقديم، ثمّ تزيينه بما تبقى من مكعبات جيلي قمر الدين وتوزيع الفستق عليه، ثمّ تقطيعه وتقديمه.


المصدر: mawdoo3.com