books egyptian omelette
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
View more
Source: mawdoo3.com
العجة المصرية (Info)
المكونات
- ثماني بيضات.
- ربع كوب من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
- كوب من الزهرة المقطعة قطعاً صغيرة.
- عود من البصل الأخضر المفروم ناعماً.
- حبة كبيرة من الكوسا المبروشة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- كوبان من البقدونس المفروم.
- حبة من البصل المبروش.
- ملعقة كبيرة من الشبت.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
- نضع البيض في وعاء عميق ثم نضيف الحليب السائل والخل ونقلب بواسطة مضرب شبكي يدوي حتى تمتزج المكونات معاً.
- نضيف الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة والقرفة والبهارات المشكلة والشطة ونتابع التقليب.
- نضيف الكوسا المبروشة والزهرة والبصل المبروش والبصل الأخضر والبقدونس والكزبرة والشبت ونقلب بواسطة ملعقة بلاستيكية عريضة.
- نضيف الطحين ونتابع التقليب حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض.
- نضع الزيت النباتي في مقلاة واسعة على النار حتى يسخن تماماً، ثم نبدأ بقلي العجة بالأشكال التي نفضلها إما قرصاً واحداً كبيراً، أو أقراصاً فردية صغيرة على حسب الرغبة.
- نقلب العجة في الزيت حتى تبدأ أطرافها تتحمّر وتأخذ اللون الذهبي الجميل وتنضج تماماً.
- نرفع العجة من الزيت النباتي ثم نضعها على ورق المطبخ حتى تتصفى من الزيت.
- نقدم العجة بجانب اللبن الرائب.
