لقوالب السيلكون المستخدمة في خبز الطعام سلبياتٌ عديدةٌ يمكن تلخيصها فيما يأتي:
- قابليتها السريعة للتلف؛ وخاصةً عند استخدام السكّين لتقطيع الطعام المخبوز فيها، ولذلك يجب عدم تقطيع الطعام وهو فيها، بل الانتظار حتى إخراجه من القوالب ومن ثمّ تقطيعه.
- يقتصر تنظيفها على أدوات ومساحيق التنظيف المخففة؛ وذلك لأن بعض المنظفات القوية تترك أثراً عليها، وبسبب ذلك لا يتم تنظيفها جيداً.
- انبعاث روائح سيئة عند خبز الطعام فيها، وعد استوائه بشكلٍ جيدٍ.
- لا تساعد قوالب السيلكون على تحمير الطعام وتحميصه، ولذلك لا يجب استخدامها لهذا الغرض، فهي لن تُحقّقه.
- تعرّض ألوان قوالب السيلكون للتغيير والبهتان؛ بسبب كثرة استخدامها.
- قابلية قوالب السيلكون لاكتساب الروائح المختلفة، وتغيير ملمسها فيصبح كالزيت؛ بسبب تركه لفترةٍ طويلةٍ.
- يفضل عدم استخدامها في الحلويات السائلة كالجلي والتشيز كيك؛ لأنها ليّنة جداً وقد ينسكب ما بداخلها من محتويات.
- لا تملك مواصفاتٍ معينةٍ تساعد على المحافظة عليها، وتبين آليه تنظيفها.
Source: mawdoo3.com