books culinary use
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
استخدام الطهي (Info)
النبات المشيجي الشبيه بالجوز داخل البذور ثمن بشكل خاص في أسيا، وهي طعام صيني تقليدي.ثمار الجنكو تستخدم في كونج ،وغالباً تقدم في المناسبات الخاصة مثل حفلات الزفاف والسنة الصينية الجديدة(كجزء من طبق نباتي يسمى فرحة بوذا ).في الثقافة الصينية هم يعتقدون أنها تملك فوائد صحية; البعض أيضاً يعتبر أنها تملك خواص منشطة جنسياً.الطهاة اليابانيون أضافوا بذور الجنكو(تسمى جنين)إلى أطباقهم مثل شوان موشي ، والبذور المطبوخة غالباً تؤكل جنباً إلى جنب مع الطباق الأخرى. عندما تؤكل في كميات كبيرة أو لفترة طويلة، خصوصاً عند الأطفال[31]النبات المشيجي(اللحمي) للبذور يمكن أن يسبب تسمم بواسطة 4"-او-ميثيل بيريدوكسين (MPN) .MPN هو مستقر بالحرارة ولا يتخرب بالطهي. الدراسات أثبتت أن التشنجات المسببة من قبل MPN يمكن منعها أو إنهائها بواسطة البيريدوكسين. بعض الأشخاص حساسون للمواد الكيميائية الموجودة في ساركوتيستا، الغشاء اللحمي الخارجي.هؤلاء الأشخاص يجب أن يتعاملوا مع البذور بحذر عندما يعدون البذور للاستهلاك، حيث يلبسون قفازات تستعمل لمرة واحدة.أعراض التهاب الجلد التحسسي أو البثور التي تكون مشابهة لتلك التي تسببها ملامسة اللبلاب (نَبَاتٌ عُشْبِيٌّ مُعْتَرِشٌ يَلْتَفُّ عَلَى الْمَزْرُوعَاتِ وَالشَّجَر)ِ السام. مع ذلك، البذور المزال غشائه اللحمي تكون غالباً أمنة للتعامل.
