If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
تعتبر البطاطا مصدراً غنياً بمضادات الأكسدة وأهمها: الفلافونويد، والكاروتينات، وأحماض الفينول، مما يمنحها القدرة على إزالة تأثير الجذور الحرة في الجسم، والتي يُسبب تراكمها في الجسم زيادة خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل: أمراض القلب، والسكري، والسرطان، وقد أثبتت إحدى الدراسات أنّ مضادات الأكسدة الموجودة في البطاطا تثبط نمو الخلايا السرطانية في الكبد والقولون، كما أثبتت الدراسات أنّ البطاطا الملوّنة مثل البطاطا الأرجوانية يمكن أن تحتوي على مضادات أكسدة أكثر بثلاثة أو أربعة أضعاف ما تحتويه البطاطا البيضاء، وبالتالي فهي تعتبر أكثر فاعلية في إزالة تأثير الجذور الحرة.