books chicken ouzi
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
View more
Source: mawdoo3.com
أوزي بالدجاج (Info)
| مدّة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
| مدّة الطهي | أربعون دقيقة |
| تكفي لِ | ستة أشخاص |
المكوّنات
- أربع ملاعق كبيرة من السمن.
- بصلتان كبيرتان مفرومتان ناعماً.
- ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس ناعماً.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
- قرنان من الفلفل الأخضر المفروم ناعماً.
- كيلو غرام من الدجاج المقطع إلى أرباع.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.
- ملعقة صغيرة الكركم.
- نصف ملعقة كبيرة من القرفة.
- ملعقتان صغيرتان من بودرة الزنجبيل.
- ربع ملعقة كبيرة من البابريكا الحلوة.
- ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
- ثلاث حبات كبيرة من الطماطم المفرومة ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- أربع حبات من الهيل.
- عشر حبات من القرنفل الصحيح.
- ثلاث ورقات من ورق الغار.
- عودان من القرفة.
- القليل من اللوز المقلي -للتزيين-.
طريقة التّحضير
- غسل الأرز عدة مرات بالماء البارد ثمّ نقعه في ماء دافئ ومُملح لمدّة خمس عشرة دقيقة تقريباً.
- تسخين الزيت، والسمن على درجة حرارة متوسطة في قدر واسع ثمّ إضافة كلٍ من: البصل، والثوم، والزنجبيل، والفلفل وتقليب المكوّنات حتى يصبح البصل غامق اللون.
- غسل الدجاج جيداً.
- وضع كلٍ من: الملح، والفلفل الأسود، والزنجبيل، والكركم، والقرفة، والبابريكا، والبهار المشكل في طبق صغير وتقليب المكوّنات جيداً ثمّ نثر القليل من هذه الخلطة على الدجاج.
- وضع الدجاج فوق البصل مع التقليب حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً.
- إضافة كلٍ من: الطماطم، ومعجون الطماطم، وبقية البهار المشكل، والقرنفل، واللومي،والهيل، وورق الغار، والقرفة ثمّ إضافة كوب من الماء وتقليب المكوّنات جيداً.
- ترك القدر على درجة حرارة منخفضة لمدّة نصف ساعة حتى ينضج الدجاج.
- إضافة كوب من الماء وتركه يغلي.
- تصفية الأرز من ماء النقع وإضافته على الدجاج وتركه يغلي على درجة حرارة قوية لمدّة أربع دقائق ثمّ تغطية القدر وتركه على درجة حرارة هادئة حتى ينضج الأرز.
- تقليب الأرز بالشوكة ثمّ سكبه في طبق التقديم.
- تزيين طبق الأرز بنثر اللوز المقلي فوقه وتقديمه ساخناً مع السلطة أو اللبن الزبادي حسب الرغبة.
