أ.د.مختار نويوات هو ابن العلامة موسى الأحمدي نويوات، من مواليد 1930، سجنته السلطات الفرنسية من 1956 إلى 1957..
حاز على شهادات عدة منها شهادة الدراسات العليا الإسلامية بجامعة الجزائر 1951، ودكتوراه دولة في الآداب والعلوم الإنسانية بجامعة السوربون 1981، كما اشتغل مفتشا عاما بيداغوجيا بوزارة التربية الوطنية، فأستاذا بجامعة عنابة، ورئيس تحرير مجلة «اللغة العربية» التي يصدرها المجلس الأعلى للغة العربية، وله كمّ غزير من الكتب والدراسات والمقالات.
ومن المؤلفات التي قدمها الشيخ هي: – تحقيق ديوان ابن سنان الخفاجي، رفقة المرحوم السوري: نسيب نشاوي، دمشق،2007.
-كتاب مشترك مع الدكتور محمد خان: العامية الجزائرية وصلتها بالعربية الفصحى، دار الهدى للنشر والتوزيع، الجزائر، ط1، 2005.
-تعريب مقال بعنوان اللغة والمحيط، لادوارد سابير، منشور في مجلة اللغة العربية المجلس الأعلى للغة العربية، الجزائر، عدد 8، – مقال مظاهر الغلو في الشعر العربي، مجلة بونة للدراسات، عنابة، العدد الأول، 2007.
– قاموس مصطلحات علم التشريح، عربي، فرنسي، إنجليزي، منشورات جامعة عنابة، 2011.
-كتاب البلاغة العربية في ضوء البلاغات المعاصرة، بين البلاغتين الفرنسية والعربية، دار هومة، الجزائر، ط1، 2013.
-الشيخ بصدد ترجمة أطروحة الدكتوراه بعنوان الوزارة العباسية، للمستشرق، دومنيك سورديل.
ويرأس مختار نويوات مخبر اللسانيات واللغة العربية منذ تأسيه عام 2001، كما أنه يشرف على مجلة اللغة العربية الصادرة عن المجلس الأعلى للغة العربية بالجزائر العاصمة.